胆结石，是指胆囊或胆管内有“超浓缩”的胆汁，从而形成结石。
胆结石小则如一粒沙子，大则如高尔夫球。一旦发作，前一秒硬汉虎背熊腰；后一秒捂着肚子，满地打滚。
流行病学调查显示，我国人群中胆结石的发病率达8%~10%。其中，大部分胆结石患者有个共同的习惯——不吃早餐。
为什么不吃早餐易得胆结石？
在20岁~35岁的女性胆石症患者中，80%~90%罹患胆结石的患者都有不吃早餐的习惯。
为什么不吃早餐，会增加发生胆结石的风险呢？
胆囊中的胆汁只有在食物的刺激下才能从胆囊中排出。一日三餐后，胆囊都会定时排出胆汁。
早上起床时，休息了一夜的胆囊里全是储存的胆汁。这个时候吃早餐，可以刺激胆囊，胆囊会及时把胆汁排入肠道，帮助消化。
长期不吃早餐，没有食物的刺激，胆囊中的胆汁没机会排出，胆汁浓度增加致使胆固醇析出、沉积，久而久之形成胆结石。
一句话概括就是：不吃早餐不一定得胆结石，但患胆结石的人多数都不吃早餐。
为何胆结石会“重女轻男”？
胆结石的另一个显著的特点是“重女轻男”，中年妇女发病率高达15％。有统计显示，妇女胆结石的发病率是男性的2～4倍。
今年3月，演员蔡明就在录制节目时因胆结石突发，医院。
为什么胆结石更容易盯上女性？
这是因为女性体内的性激素会影响胆汁的化学成分，以及胆囊的收缩功能，进而促进了结石的形成。
得了胆结石后，有一些患者不会出现任何症状，而有一些人会出现胆绞痛，即：中上腹或右上腹剧烈疼痛，坐卧不安、大汗淋漓、面色苍白、恶心呕吐，甚至出现*疸和高热。
无论有没有症状，胆结石都可能引发多种不良后果，比如：
◎影响消化：胆汁具有分解脂肪的作用，如果胆结石影响胆汁排出，消化功能就会受到影响。
◎诱发多种炎症：胆结石可能阻塞胆囊管，引发急性胆囊炎；也可能随胆汁排泄进入胆总管，引起胆管梗阻，引发急性胆管炎；还可能堵塞胆囊和胰管的共同出口，诱发急性胆源性胰腺炎。这些炎症，严重时都可能危及生命。
◎胆囊癌：研究显示，胆结石是胆囊癌发病的主要诱因，85%的癌变与胆囊结石有关！当胆结石长时间刺激胆囊管壁或胆囊粘膜时，容易诱发慢性炎症，引起组织增生变成腺瘤，从而增加癌变的可能性。
如果患有胆结石，建议3~6个月复查一次胆囊。符合手术指征的，应遵医嘱积极治疗。
结石在胆囊内形成后，可刺激胆囊黏膜，从而可以引起胆囊的慢性炎症。
胆囊炎发作时，胆囊会出现非正常情况下的收缩或痉挛，引起胆绞痛。此时胆道的压力是非常高的，一些小石头就可能通过胆囊管，脱落到胆总管中。
正常情况下，胆囊中的卵磷脂、胆固醇和胆汁酸处于平衡状态，一旦这三者的平衡被打破，若胆色素游离出来，则形成黑色的胆结石；若胆固醇析出，则会形成*色或白色的结石。
如果胆结石脱落到胆总管内，造成胆总管梗阻，胆道压力迅速升高，引起右上腹剧烈疼痛。此时，一些细菌就可能进入胆道系统并释放*素，诱发胆管炎，引起39℃以上高热。如果未能及时救治，可危及生命。
胆囊癌的早期症状与慢性胆囊炎非常类似，可出现反酸烧心、腹痛、腹胀、打嗝、右肩痛等症状。
胆结石相关的慢性胆囊炎是胆囊癌发生的最强危险因素，炎症反复发作，就可能导致癌症的发生。胆囊里的单一结石，如果直径超过3cm，胆囊癌的发生风险增加30倍，是独立的手术摘除胆囊的指征。
胆结石克星：磷脂亚麻酸
什么是磷脂？
磷脂是一个混合物的概念，由不同结构和功能的磷脂构成，包括磷脂酰胆碱(PC）)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰丝氨酸(PS)和磷脂酸(PA)等，磷脂酰胆碱(PC）是磷脂中最最主要的活性成分。
提到磷脂，一定要说说细胞和细胞膜。因为所有的生物体——动物、植物及微生物，都是由一个个细胞所构成，细胞的外层称为细胞膜，细胞内的许多细胞器也具有膜结构，构成这些膜结构的主要物质就是磷脂，因为磷脂最初是在蛋*中发现，所以被叫做卵磷脂。
卵磷脂作为一种功能性的健康食品，虽然不是立即见效，但有着全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用，因此医学家们本着其特性，经过大量的研究表明，其对胆结石疾病的预防都有非常好的作用。
有效化解胆结石：
体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90％是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂，可以有效地防止胆结石的形成，对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
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