菠菜是我们“菜篮子”里常见的一种蔬菜，但它的营养价值以及对人体身体健康起到一定的作用。现在随着科技的发展，手机成了生活中必不可少的一部分。熬夜玩手机已经成了常态，时间久了，身体会缺乏维生素A，导致眼睛干涩，看东西“模糊”，菠菜中的胡萝卜素在人体内会转化成维生素A可降低视网膜退化的危险。对常看手机的人群应该有不小的帮助。需要补充叶酸的人群常吃些菠菜也是不错的选择，而且还会预防痴呆和中风！
叶酸最初是在“菠菜”叶子中被发现，因此得名“叶酸”，叶酸是人类细胞生长分裂不可缺少成分，同时能够在一定程度上补充人体所需的营养成分，还能降低心血管事件发生，延缓脑细胞衰老，而多摄入叶酸含量多的食物可降低中风危险！
菠菜也特别适合血糖高和血压高的人群，因为菠菜中含有一种与哺乳动物体内的胰岛素相似成分，可维持血糖稳定，同时菠菜是名副其实的高钾低钠食物，对血压高的人群有一定的食疗作用。菠菜中的钾含量甚至可以和“猕猴桃”相媲美。常吃菠菜还可以促进肠道蠕动，利于排便，促进胰腺分泌，帮助消化对痔疮、慢性胰腺炎、便秘，肛裂等病症有治疗作用。
什么样的人群不宜吃菠菜？腹泻的人群最好不吃。泌尿系统结石患者可以选择不吃，因为菠菜是所有蔬菜中含量最高的，可以加重结石病，所以结石病患者最好不食。菠菜可以凉拌如“芝麻菠菜”，“菠菜拌粉条”，“松仁菠菜”热菜可以制成“清炒菠菜”，“蒜茸菠菜”，“上汤菠菜”，做鸡蛋汤加点菠菜也是不错的选择！