哈喽喽，美少女小编又上线啦，今天是周末，小编睡到中午，哈哈哈，太爽了，你们是不是也在睡懒觉呢，哈哈哈，饿死小编了啦，小编得做点东西来吃，吃点什么好呢，emmm，小编喜欢吃辣，也喜欢吃海鲜，那就来个海鲜的麻辣香锅把，哈哈哈，麻辣香锅是来源江湖地位很足的，重庆土家风味的麻辣香锅，据说呀，他们当地人平时就喜欢把一大锅菜放到一起，然后用各种调味料炒起来吃，而且，每当家里面有来尊贵客人来访的时候，就会在里面加入更多肉类和海鲜的食材。菜品内容也是非常的丰富，荤素有搭。看上去天南地北融入一锅，其实呀，却有麻辣鲜香的各种味道在舌尖缠绕呢！。春节家宴，它能燃烧你的脂肪，让你激情四射，也能让你对着一筹莫展的边角料创造出新的美食题材。各种蔬菜，家禽，肉类，海鲜通通都放马过来，这一锅自有其浓
我们需要准备的食材有：大虾、墨鱼、螃蟹、五花肉、莲藕、莴笋、香菇、胡萝卜、黑木耳、冬笋、大葱、香菜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒酱、海鲜酱、*酒、生抽、干辣椒、八角。花椒、草果、桂皮、香叶、盐巴、味精。
第一步：首先我们将我们买好的五花肉洗干净，然后切成薄片，大虾也洗干净，然后虚线要剪掉，螃蟹清洗干净，然后将蟹腮、蟹胃和蟹脐部分去除，然后分成三部分，墨鱼洗干净，然后用到切成刀花，放到盘里面备用。
第二步：将青笋、胡萝卜洗干净，然后切成滚刀块，莲藕、冬笋、香菇都切成片，
然后准备一个锅，锅里面倒入清水，开火烧到水沸腾，然后把胡萝卜、黑木耳放到锅里面先烫熟，然后把大虾、墨鱼、螃蟹、五花肉、莲藕、莴笋、香菇、冬笋放到沸水里面烫30秒就可以啦。这样子不仅可以保持蔬菜的爽脆，同时也可以缩短我们炒的时间哦！
第三步：就是制作我们的香油啦，首先我们准备一个锅，然后在锅里面倒入比平时炒菜多一倍的油，然后把油烧热，把我们刚刚准备的生抽、八角。花椒、草果、桂皮、香叶、盐巴、味精全部放进去，调料根据自己的口味而定，小编也不做详细的说明啦！然后火不要开太大，中火就可以啦，然后将香料炸到变成焦*色，等到所有的香味都融入到油里面！然后用漏勺将香料全部过滤出来，因为我们要的只是香油哦！
第四步：剩下的一碗金*色的香油，全部都是精华啊，是不是很香呀，十分的扑鼻，嘻嘻嘻！干了这碗油，哈哈哈！
第五步：接下来就倒入我们做好的香油，等油到6分热的时候，这时候我们放入干辣椒下去炸香，要注意或不能太大，不要炸成焦黑啦，不然味道就变了啦！然后我们把姜、蒜、葱切成姜丝、蒜片、葱段，我们把切好的姜丝，蒜片，大葱段放到油锅里面下去炒香。然后先加入两勺的豆瓣酱，再放入一勺的辣椒酱，一勺的海鲜酱。用中火慢慢翻炒出香味，等到各种酱全部都融合在一起变成红油的状态就可以啦！
第六步：放入我们切好的的五花肉，放到油锅里面，和油脂全部融合在一起，然后再放入我们弄好的螃蟹和大虾，这时候就可以开大火啦，然后不断的翻炒，等到快熟的时候，最后放入我们烫好的墨鱼放下去一起翻炒入味。然后沿着锅边倒入我们的*酒，香气就弥散出来啦！最后在放入我们之前烫好的的蔬菜，放下去一起翻炒咯！
第七步：因为这些食材我们都是已经烫过的，所以我们就不用煮太长的时间啦，黑木耳，胡萝卜，莴笋这些也都是煮熟的，翻炒到我们的蔬菜上色之后，放入生抽，最后在用大火略收一下汁水，记得要用大火哦，这样子干锅会更香哦。
第八步：这时候我们就可以起锅装盘咯！这一份是超大份量的哦，足够吃6-8人的麻辣香锅哦，在上面洒了白芝麻，加入了干贝酱，卖相更好，味道更香。要是觉得辣椒还不够过瘾的话，就换成四川的二荆条，吃完一盘你可能估计会头皮发麻，脑门发烫，哈哈哈，不过，这样才正宗呢，不过小编吃不了太辣，我们南方人是吃不了太辣的！有小伙伴问可不可以加老干妈呀，当然可以啦，想吃什么辣椒酱都是可以随便加的哦，即使用麻辣火锅底料来炒也是ok的啦！
麻辣香锅这一美食是发源于重庆的缙云山，由川渝地方麻辣风味融合来的。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣的口味，但是深受全国各地人民的喜爱。味道也是十分的美味哦，而且口味也是多种多样的，想吃什么都可以放下去加，多种食材都可以任意的搭配，满足了大部分人的胃口，有时候胃口不好吃不下饭，要是有一份麻辣香锅，小编都可以吃两碗饭呢！
是很多年轻人偏爱的一种美食哦。小编就是其中的一个，哈哈哈！
但是麻辣香锅虽然美味，毕竟是麻辣的食物，所以有些人群是不适合吃的，比如1、慢性胃炎、食管炎、胃溃疡患者不要吃辣椒、患有心脑血管疾病、高血压、肺心病、慢性气管炎、肺结核的患者也不要吃辣，因为辣椒素会促进血液循环,心跳加速,心动过快,一次性吃太多或者经常吃,都可能导致出现急性心力衰竭、心脏猝死呢，天哪，这么严重啊，记住啊，一定不能吃哦！3、慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎的人也不要吃辣啦！4、有痔疮的人不能吃辣椒，辣椒还会导致便秘哦,对患有痔疮的人也是不好的啦。