说起酸奶,可是一种太常见的食物了,酸酸甜甜的,口感特别好。
饿了能随时补充能量,还能补钙、调理肠胃,诸多好处被人津津乐道。
当然除了上述这些,小仙女们最看重的,还是它作为一款“减肥食物”出现在面前了吧。但至于喝酸奶能消化,能减肥,这些都是真的吗?
今天减妞就带你来了解下这些误区。看看自己都喝对了吗?
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误区1:酸奶是“全民健康食物”,老少皆宜?
酸奶虽说是“健康食物”,但并非男女老少都适合。
比如1岁以下小baby(胃肠功能较弱),就暂时不推荐喝酸奶;腹泻或其他肠道疾病患者喝酸奶,要谨慎;糖尿病人、动脉粥样硬化、胆囊炎和胰腺炎患者,最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。
误区2:吃撑了!来杯酸奶,助消化?
先来了解一个知识点:我们的消化能力与胃肠蠕动、胃酸分泌和消化酶有关。要促进消化,至少能影响其中一个因素。
那么喝酸奶能促进胃酸分泌吗?酸奶中不含消化酶,一般喝酸奶也不能有效促进胃酸分泌。
那么酸奶里的益生菌能促进肠道蠕动吗?首先益生菌的好处在于调节肠道菌群平衡,提高机体免疫力,对助消化起不到直接作用。
其次,益生菌要在肠道起到作用,必须满足2个条件:足量、有活性。但问题是喝酸奶并不一定能给肠道补充足量、有活性的益生菌。
误区3:饭后2小时喝酸奶,促进消化还减肥?
关于这个问题,还是有一个场景,即传说中的,“饭后2小时喝酸奶,可以促进消化,还能达到减肥的效果”,这是真的吗?
很遗憾,并没有这样的好事。结合第二条结论(目前并没有证据证明酸奶能促进消化),酸奶虽说对肠道比较友好,但吃撑后喝酸奶,热量叠加,相当于加餐,其实是摄入了更多的热量,反而会导致变胖。
误区4:酸奶不宜空腹喝?不利于乳酸菌存活?
有传言说,“人在空腹时,胃处于强酸环境,不利于乳酸菌的存活,所以不要空腹喝酸奶”……
但其实,空腹时胃里的酸度比较高,各类乳酸菌难以存活。但即使没有活菌,酸奶也是非常棒的垫肚子食物,有营养,还能避免乳糖不耐。
而且,胃的环境本来就对菌不太友好,就算不是空腹的状态,酸奶中的乳酸菌能不能进入肠道都是个问题。也就不必在意它们是死是活了。
误区5:喝酸补充营养价值高,越多越好?
有人知道酸奶可以补充钙质和益生菌,于是就把酸奶当作水一样,一天喝上好几杯。
其实这样做是没必要的。任何食物再健康,都是要适可而止的。正常人一天一杯酸奶就可以了,喝多了反而会引起肠胃不适,而且营养也吸收不了。
误区6:口感越酸的酸奶,营养价值越高?
真相:酸奶的酸度与营养价值并无直接关系。
影响酸奶酸度的主要原因有菌种产酸能力、发酵时间长短、储存方式、加糖多少4个方面。
这4个因素变化会直接影响酸奶的酸度变化,但不会影响酸奶中维生素、蛋白质、钙等营养成分的含量,所以酸度的增加并不能说明酸奶品质更好。
误区7:酸奶和酸奶饮料是一回事?
这个误会有点大。
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶。
二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定,克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。而且乳酸饮料的糖含量较高,热卡数偏高。
至于喝多了的后果,嗯,你懂的。