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每逢佳节胖三斤，可是比“胖三斤”更严重的却是饮食不当导致的急性胰腺炎。“每年春节前后，医院都会接诊一批胰腺炎患者。”医院消化科副主任医师杨先照介绍，胰腺，看似只是身体中的一个小小的器官，但它却是人体第二大消化腺体，它不仅是一个有外分泌功能的腺体，同时也是重要的内分泌器官，它的生理作用和病理变化都与生命息息相关。
“我们收治的胰腺炎患者中，有80%属于轻型胰腺炎，通过禁食、输液可以得到比较好的治疗效果；还有20%是重症胰腺炎，发病十分凶险，死亡率达到15%-30%，容易引起出血、感染、肠漏等并发症。”杨先照解释道。
杨先照表示，胰腺炎并非在餐桌上即刻发生，常常在酒宴过后当晚或第二天才发生。最先表现为程度不等的上腹发胀、疼痛、恶心呕吐、发烧等症状，疼痛部位为左上腹、上腹正中向后背发散。“一般轻度的为胰腺水肿，部分自限性的可以恢复。如果是重症，患者病程进展会很快，24小时或72小时内就会出现脏器受损的症状，情况十分危险。”杨先照补充道。
当出现不适症状时，患者多已“自觉”禁食，家人却常常以关心之情力劝病人进食，殊不知这种关心是引起胰腺炎加重恶化的重要原因。杨先照表示，由于进食会刺激胰液和胆汁更多地分泌，加重“共同通道”的梗阻，使轻型胰腺炎重症化。此时最好的办法是禁食禁水，先“饿”一段时间，若仍不见好转，则须及时就医。
杨先照指出，春节聚会应遵循以下饮食原则，即忌暴饮暴食原则；忌过量高脂饮食原则；忌过量饮酒原则以及清淡、低脂饮食原则。
“尤其是患有胆结石等胆道疾病的患者，过量饮食后易诱发急性胰腺炎；本身就患有高脂血症的患者则需避免过量高脂饮食。此外，过量饮酒的同时往往会摄入高脂食物，从而引发急性胰腺炎。”杨先照提醒，尽管是春节假期，也要选择食用清淡、低脂、易消化的食物，避免食用高盐、油炸等食物。
新京报记者张兆慧
编辑岳清秀校对柳宝庆