寒食清明到来,少数地方还保留着清明禁火、吃冷食的习惯。为了应景,不少武汉家庭也会在节日期间安排吃冷食,或是购买青团、野菜等时令食物。
医院消化内科主任吴小微教授提醒,清明节吃冷食有讲究,要多注意以下细节:
这几类人不宜吃青团
近几年,颜色青绿、软糯可口的青团成了“网红食品”,清明节前后正好尝鲜。但是,青团并非人人适宜。
青团的主要成分是糯米,不易消化,患有胰腺炎、胆囊炎和胃炎的市民,应远离青团;
多数青团的内馅是豆沙,热量较高,不适合患有高血糖、高血脂的中老年人;
胃肠功能薄弱的人,最好少吃青团,以免造成消化负担;或是加热后再食用。
吃野菜,注意来源正规
清明节外出踏青,有些市民喜欢顺路摘点野菜,洗净后回家炒菜或是煮鸡蛋吃。
吃野菜要注意食品安全,自己在路边采摘的野菜,尤其是生长在公路边或污水边的野菜,要当心可能会有污染,误摘食用有中*的风险。
推荐市民到正规超市、菜市场购买野菜,确保食品安全。
买卤菜,别挑太鲜艳的
为外出携带方便,部分市民提前准备卤菜、凉拌菜和馒头等冷食。
使用亚硝酸盐染色、用双氧水和片碱漂白并让食材膨胀,能让卤制品看起来更美味可口,但却会损害身体健康。专家提醒,市民购买卤菜时,应尽量选择正规大型超市和大型餐饮酒店,或是在家自制卤菜。
购买卤菜时,最好别选颜色异常、过于鲜艳和香味过于浓郁的。在食用前,应当彻底再加热。(记者王春岚通讯员赵林)
来源：武汉晚报