“湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎”
又到了一年吃螃蟹的季节
但是你真的会吃螃蟹吗？
这些注意事项你必须知道！
01.什么时候的螃蟹最肥美？
“九雌十雄”，母蟹农历9月份最肥，此时正是*满肉厚的时候；而公蟹农历10月份最肥，这时的公蟹膏足肉坚。现在正是吃母蟹的好时候。02.螃蟹“三不吃”！
1）死蟹不要吃螃蟹死亡后，蟹体会很快僵硬和自溶，一些外带细菌会迅速繁殖、扩散。体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生*素，即使高温烹饪后，人食用后也容易出现细菌感染。死了的螃蟹还会产生大量的组胺、类组胺物质，组胺会引起过敏性食物中*，类组胺物质会造成呕吐、腹痛、腹泻等，严重的会导致死亡。所以，螃蟹死后不要再食用，也不要选购冻蟹。2）隔夜的螃蟹不要吃螃蟹蒸熟后，最好在4个小时内吃完。螃蟹蛋白质较高，隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。所以，螃蟹最好现蒸现吃，不要隔夜。3）螃蟹这4个部位不要吃一是蟹胃，是在蟹壳内前缘中央一个似三角形的骨质小包；二是蟹肠，一条由胃到脐的黑线；三是蟹心，俗称六角板，这个东西在蟹*中，呈六角形；四是蟹鳃，在腹部长得像眉毛的两排软绵绵的东西。螃蟹属于凉性的食物，食用时可搭配白酒（*酒）、生姜等驱除蟹的寒性。03.螃蟹虽美味，但也不能贪吃！
短时间内大量摄入胆固醇和蛋白会加重胃肠道的负担，一次性大量摄入轻则有可能导致恶心、呕吐、腹泻等胃肠道疾病，重则会引起胰腺炎与胆囊炎。2两的螃蟹就含有-g的胆固醇，根据世界卫生组织推荐，每天人体胆固醇摄入一般是毫克，所以每天吃1-2个螃蟹较为合适。“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”
骑（开）上永安行
今年的螃蟹大餐可以安排上了！