血脂，是指中性脂肪(甘油三酯)和类脂(磷脂糖脂、类固醇)的统称，广泛存在于人体内，出现偏高的情况是指血脂水平高，可能导致直接一些疾病严重危害人类健康，如动脉粥样硬化、冠状动脉心脏疾病，胰腺炎等。
促使血脂升高的3个高危现象！
(1)从饮食中摄取过多的卡路里，导致肥胖或超重，是高脂血症最常见的危险因素之一，会造成一些高血压和心脏病。
(2)不健康的生活方式，如长期喝酒会酒精中*、吸烟精神紧张或焦虑等，都可以引起血脂水平升高。但我们可以通过控制饮食和自我调节的方法来消除这些有害的环境因素，如减肥、运动。
(3)遗传因素是一个家庭血脂升高的患者，高脂血症在家庭中从祖先到父母，从父母到后代都遵循一定的模式。这是因为影响血脂合成和代谢的基因存在问题。
降血脂的有效方法有哪些？4个方法
1.饮食。
严格控制高脂肪食物，特别是那些含有高浓度饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物。建议饮食以水果，蔬菜和全谷物为主。你可以吃的食物含不饱和脂肪酸、含有丰富的膳食纤维和高植物纤维，如深海鱼、鳄梨坚果。
2.运动。
运动是帮助我们控制血脂的另一个非常重要的手段。在控制总热量摄入的情况下，适当和有效的运动有助于我们控制体内血液中的脂质水平。
3.减肥。
这是帮助我控制血脂的另一种方法。超重或肥胖的人建议将重量控制体重指数BMI25。
4.戒烟和戒酒。
酒精和烟草会影响脂质的代谢，戒烟和戒酒有助于控制血脂。
降血脂的食物：
玉米：现代研究已确认玉米是富含不饱和脂肪酸，尤其是在超过60%的亚油酸含量，这可以减少胆固醇的浓度在血液和维生素E中的种子相互作用玉米并防止其沉积在血管壁上。因此，某些玉米对高脂血症、冠心病动脉粥样硬化和高血压的预防和治疗效果。
荞麦茶：荞麦含有烟酸和芦丁，具有降低血液中脂质和胆固醇的作用。它可以预防高血脂，茶后治疗更方便。此外，荞麦具有高的膳食纤维和含有类似的神经胶质细胞，其是可溶性膳食纤维具有通过调节高脂血症和高血糖葡聚糖有一些效果。
大豆：大豆含有丰富的植物甾醇：植物固醇进入人体后，与竞争在肠道中的胆固醇，并能吸收更多，减少体内胆固醇的吸收。大豆中的磷脂软化胆固醇并产生胆固醇醋，胆固醇醋不会沉淀在血管壁上，从而减少血脂。
什么菜降血脂最快？
降血脂的食物主要是粗粮，像玉米、荞麦、燕麦等，但是如果想用吃菜或者是饮食来进行降血脂的话，建议总的摄入量也不要太大。
另外，还有一些绿色的蔬菜，含纤维素比较多的也具有降血脂的作用，比如芹菜或者韭菜等等。
另外，还有一些香菇类的木耳都能够辅助降血脂，像一些豆类，大豆也可以起到一个降血脂的作用。
建议血脂高的患者不要吃奶油、奶酪、瓜子、花生等，这些食物都是有过高的饱和脂肪，还有过多的胆固醇，所以血脂高的患者一定要注意饮食以清淡为主。
另外，还有一些像苦瓜、海带、芹菜、茄子、西兰花、竹笋、莲藕，这些也都能够有效的抑制血清胆固醇和甘油三酯的形成，促进血管扩张，对于降低血脂也有一定的好处。
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