血脂，是指血液中脂类的含量，其中包括胆固醇，甘油三酯、磷脂等。血脂情况与身体状况息息相关，出现血脂异常升高，可由于各种疾病导致。
遵循着“存在即合理”的原则，它们的存在不仅合理，还有不可或缺的作用。
比如：甘油三酯是合成细胞膜、某些激素和维生素D的原料，转化为胆汁酸，可以帮助消化脂肪；甘油三酯被组织器官利用，产生能量，维持生理功能，囤积于皮下，具有保温功能；而磷脂组成了细胞的基本骨架，维持细胞功能。
作为身体中重要的一项，血脂很容易升高，一旦体内的脂质成分过多，就会造成血脂升高的情况，一系列疾病也会随之而来，比如胰腺炎，动脉粥样硬化等。
根据相关数据统计，我国血脂异常率高达40.4%，人数超过4亿，而血脂升高通常是悄无声息的，人们往往也忽略了它，等察觉身体出现不适症状时，血脂可能已经升高，严重的话还会诱发一系列并发症，危害身体健康。
01血脂的标准范围
总胆固醇：2.8～5.17mmol/L；甘油三酯：0.56～1.7mmol/L；高密度脂蛋白：男性为0.96～1.15mmol/L、女性为0.90～1.55mmol/L；低密度脂蛋白：0～3.1mmol/L。血脂测量一般是包括以上四项内容。
02查出“血脂”超标后，不能吃肉和鸡蛋了吗？医生带你走出误区
血脂超标的患者是可以吃肉的，但是要对肉的种类进行选择，吃肉的量也要进行控制。
血脂高应尽量少吃油脂含量高的肉类，比如肥肉、动物油。同时也要少吃胆固醇含量高的肉，比如动物内脏，蟹*等。这些食物含有大量的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸是形成低密度脂蛋白的原材料，低密度脂蛋白作为血脂的重要衡量指标，这些食物吃了后必然会导致血脂升高。
血脂高的患者平时可以多吃一些鱼肉，虾肉，鸡肉等，既可以补充营养，也不会造成血脂的升高，血脂高的患者可以放心食用，不会对血脂造成太大影响。
如果血脂超标的患者对鸡蛋不过敏，也是可以吃鸡蛋的。鸡蛋中营养价值高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，以及维生素A、维生素B2、铁、锌、铜等，但是由于鸡蛋中的脂肪和胆固醇含量较高，建议血脂偏高的患者吃鸡蛋时控制量，不少多吃。
所以综上所述，血脂偏高的患者是可以吃肉和鸡蛋的，只需要控制好量即可。
03血脂高，如何正确饮食？
高血脂的饮食要注意低脂肪饮食，低热量饮食，低糖饮食，高纤维膳食。
低脂肪饮食：比如鸡胸肉、牛肉、鸡蛋、海鲜等，这类食物一般是低脂肪高蛋白的。不会引起血脂的升高。
低热量饮食：尽量少吃碳水化合物比较高的这些食物，比如可乐，蛋糕，奶油，油炸食品等。
低糖饮食：尽量少吃含糖分比较高的食物，比如糖果、巧克力等。这些糖分比较高的食物容易引起血脂的增高。
高纤维膳食：可以多吃一些新鲜的蔬菜、水果。