研究发现，酒精的代谢物能够影响大脑海马体中神经元的表观遗传，直接篡改记忆，导致酒精成瘾，而且神经元中的这种酶还能协助短期记忆转变为长期记忆。
酒精依赖的人有什么表现？
对酒有强烈的渴望和冲动。无法控制饮酒的量。当被要求不能饮酒，或者要求戒酒时可能会出现手抖、抑郁、失眠等症状。只对喝酒感兴趣，丧失对其他事物的兴趣。对酒的耐受量增加，为了喝酒不顾后果。
酒精进入人体后要经过一个复杂的代谢过程，大约20%在胃内被吸收，空腹时吸收快，有食物时吸收慢，80%进入小肠，过量的酒精会损伤胃黏膜和肠黏膜，喝酒后1-1.5小时酒精浓度达到最高峰，之后会慢慢下降。
当血液中酒精浓度达到0.05%时开始兴奋，达到0.1%时失去自控能力，会大吵大闹，说话含糊，走路不稳，达到0.2%时会酩酊大醉，达到0.3%时会醉成烂泥，达到0.4%时会失去知觉，昏迷不醒，甚至危及生命。
90%以上的酒精在肝脏代谢，把酒精分解成水、二氧化碳和糖，短时间大量饮酒会让肝脏组织因缺氧而坏死，长期大量饮酒会引发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。
喝酒有多种“后遗症”
饮酒与多种健康问题有关，比如会引起口咽喉癌、食道癌、胃癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌，诱发房颤，脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化密，急性胰腺炎，胃溃疡，胃癌等。
长期大量饮酒还会让消化吸收功能减退，情绪不稳、精神不济，皮肤变差、食欲变差等等不良后果。
如何避免酒精的伤害？
最好的方法就是不喝酒，但是生活中由于各种原因无法避免喝酒，此时可以试试以下方法。
喝酒前吃点东西：这样能减少对胃壁的刺激，延缓酒精的吸收，可以喝点奶类、豆浆，吃一些苹果、南瓜、全麦面包、杂粮粥等。低度酒，小口慢喝：高度酒对器官的损伤要大于低度酒，小口喝不易醉。不要喝酒混：各种酒混在一起喝更容易引起头昏、恶心、呕吐等症状，对人体伤害更大。喝酒间隙多喝水：在喝酒间隙多喝白开水可以加速酒精从尿液排出，减轻肝脏负担。