不少人拿着甘油三酯超标的化验单来找我，问：王医生，甘油三酯高了，这可咋办？不想吃药，吃点啥食物能把甘油三酯降下来？
吃具体的食物能降甘油三酯吗？几乎不能，就算能，也是微乎其微的作用。
但这并不是说饮食不重要，相反，饮食对于甘油三酯的控制格外重要，甚至可以说至关重要。
我要降甘油三酯，先得弄清楚，甘油三酯为什么会升高，或者哪些食物吃多了，会增加甘油三酯升高的风险。
一、甘油三酯为什么升高？
甘油三酯是血脂的一项，高甘油三酯简单地说也可以叫做高血脂。长期的甘油三酯升高会增加动脉粥样的风险，会增加心脑血管疾病的风险。短期内甘油三酯超过5.6mmol/L，会增加急性胰腺炎的风险。
所以甘油三酯升高还是蛮危险的。
甘油三酯升高最主要的原因就是饮食不健康，比如说我们一日三餐中，油炸食品、肥腻食品、肥肉、内脏、猪牛羊肉、精细粮、喝酒等等都会增加甘油三酯升高的风险。所以当我们化验血脂看到甘油三酯升高，首先要问问自己是不是没有健康饮食。吃得太油、太甜、太细都会导致甘油三酯升高的风险增加。
还有少部分原因是遗传基因导致，也就是个别人饮食也很健康，可是就是甘油三酯升高，这部分人最后就得长期吃药控制。
二、吃什么食物能降甘油三酯？
首先告诉大家，直接吃某种食物，很难或者说不能降低甘油三酯，因为食物不能替代药物。
但因为甘油三酯升高的原因就是上述不健康的食物吃得过多，所以，要降低甘油三酯先要把上述食物降到最低，一定要少吃或者不吃。
同时，并不是说吃什么食物直接降低甘油三酯，而是要坚持长期的健康饮食，比如多点水果蔬菜，多点粗粮杂粮，多点水产品等等，那么长期的健康饮食利于甘油三酯的恢复正常。
有人说了，那不是说鱼油能降甘油三酯，鱼油不就是鱼提炼的吗？
首先只有高纯度的鱼油利于甘油三酯控制，普通鱼油没有类似的功效，其实鱼油是鱼油，虽然是鱼中提炼，但毕竟是浓度高的鱼油而非鱼肉。
所以鱼肉可以吃，一日三餐的肉类可以以鱼肉为主，但不能指望吃鱼降甘油三酯。
三、当甘油三酯超过5.6还得吃药
并不是所有升高的甘油三酯通过健康饮食的管理，就能恢复正常，当甘油三酯超过5.6的时候，就会增加急性胰腺炎的风险，尤其是甘油三酯升高后，这时候暴饮暴食或喝酒，更会诱发急性胰腺炎。所以当甘油三酯超过5.6，这时候需要启动药物治疗，服用贝特类降脂药，把甘油三酯降到安全水平，同时不能喝酒，不能暴饮暴食。
总结：吃任何具体的食物，并不能直接降低甘油三酯，只有全面的健康的多蔬菜水果、粗粮杂粮的饮食才利于甘油三酯的控制。