今年42岁的张先生，因为自身工作的性质，经常要外出应酬，早就落下慢性胃炎的老毛病，药瓶总是不离身。
近日，因为头一天晚上吃得太油腻，再加上喝了不少酒的缘故，张先生早上只喝了一杯牛奶就去上班了。
上午10点钟的时候，他感觉肚子稍微有些疼痛，起初以为胃病犯了，但是中午吃饭吃完饭之后，肚子却开始剧烈疼痛，同时呕吐不止。
肚子越来越剧烈的疼痛让张先生有种生不如死的感觉，满头大汗地蜷缩在椅子上。同事发现不对劲之后，医院。
经检查，张先生尿淀粉酶和血淀粉酶指标超过正常数值的十几倍，各项炎症指标均异常升高，甘油三酯更是超出了检测范围！
经消化内科专家会诊后诊断为：“中度重症急性胰腺炎”，经抗酸、消炎治疗后症状仍进行性加重，疼痛向背部放射，难以忍受，同时呕吐大量胃液，并出现酮症酸中毒、电解质代谢紊乱等并发症。
紧急送入ICU，经血浆置换和药物治疗等抢救措施之后，各项指标开始好转，病情稳定后转入普通病房。
医生告诉张先生，幸亏这次抢救比较及时，否则将会有生命危险。
张先生心中也比较后怕，不由得感叹道：“急性胰腺炎简直太可怕了，发作起来简直让人生不如死！”
急性胰腺炎究竟有多可怕？
胰腺只是我们上腹部深处一个非常不起眼的器官。但是却承担着非同寻常的重要作用。
胰腺外分泌腺分泌出的胰液，对食物消化和中和胃酸都起着举足轻重的作用。内分泌腺分泌的几种激素，胰高血糖素和胰岛素等，起着维持血糖平衡的重要作用。
可以说，胰腺虽小，却意义非凡，它的生理作用和病理变化都和生命息息相关。
胰腺出现炎症后，胰腺合成蛋白酶因此受到影响，导致了胰腺血运受阻，从而发生了炎症反应。
或者是由于胰管因各种原因受到了阻塞，致使胰管内压力升高，引发胰腺下部损伤，激活了炎症反应。
倘若炎症反应不能及时得到控制，会造成胰管瘘和感染的形成，很快就会发展成胰腺坏死和胰腺脓肿，进一步造成弥漫性腹膜炎，肠麻痹，肠道菌群移位，甚至是区域性门脉高压。
区域性门脉高压容易引起食道和胃底曲张的静脉出血，也就是我们常说的呕血或者便血，严重者可能会危及生命。
急性胰腺炎也有轻症和重症之分，轻症主要以胰腺水肿为主要症状。病情得到控制后，水肿很快就可以得到治愈。
但是重症胰腺炎却是以胰腺坏死为主要症状，致死率极高。即使治愈，也有可能反复发作，发展成慢性胰腺炎，甚至是胰腺癌的地步！
这就是急性胰腺炎的可怕之处，如果不及时治疗，真的会有生命危险。
如此可怕的急性胰腺炎，我们必须知道它在发生的时候，会有什么样的症状，才能尽早地发觉，避免出现严重的后果。
急性胰腺炎的症状
腹痛
急性腹痛是绝大多数急性胰腺炎患者的首发症状，通常来说这种疼痛会比较剧烈，是刀割一样的疼。疼痛的部位多位于左上腹，严重者可达全腹，部分病人的腹痛会向背部放射。
除了疼痛性质之外，急性胰腺炎疼痛的时间也和胃及十二指肠溃疡的疼痛不同。
急性胰腺炎的腹痛通常发生在极度疲劳或者是暴饮暴食之后，也可在夜晚平静睡眠之后。
恶心呕吐
在急性胰腺炎的发病初期，患者会有频繁且剧烈的恶心、呕吐，呕吐物为胆汁样物。随着病情的进行性加重，呕吐发作愈发的频繁。在进入肠麻痹阶段之后，还会有粪样呕吐物，一般进程发展得比较快。
和幽门梗阻造成的呕吐不同，急性胰腺炎呕吐后，腹痛症状并不会消失。
发热
当胰腺出现大量的炎性物质渗出，胰腺坏死和局限性脓肿出现，炎症反应会进一步的加重，此时患者会出现不同程度的发热。
脱水
患者在肠麻痹和呕吐之后，往往会出现脱水的症状。尤其是重症胰腺炎的患者，会在很短的时间内出现严重的脱水和电解质紊乱的情况。
急性胰腺炎通常起病比较急，而且症状大多比较明显，医院，经过治疗之后，一般都会有比较好的结果。
急性胰腺炎如何治疗
前面我们说过，张先生所做的检查当中，有一项是尿淀粉酶和血淀粉酶。
和脂肪酶一样，淀粉酶是诊断急性胰腺炎的重要血清标志物。但是二者的高低，和病情程度并没有确切的关系，需要结合病史和其他生化检查及影像检查，才能准确地做出诊断。
同时还应根据器官衰竭、胰腺坏死及感染的情况，确定急性胰腺炎的程度。
只有明确做出诊断，评估好病情，才能制定一份好的治疗方案。
急性胰腺炎治疗起来非常复杂，但是总结下来只有两大任务：寻找并除去病因、控制炎症！
急性胰腺炎的早期治疗手段主要包括：液体治疗、镇痛与营养支持、针对病因和早期并发症的治疗。
值得注意的是，镇痛是急性胰腺炎重要的辅助治疗措施，可以改善患者的预后，应该根据病情合理酌情使用。
在肠胃功能能够承受的情况下，应该尽早开展经口或肠内营养；而对于不能经口进食的患者，肠内营养的效果还要优于肠外营养。
急性胰腺炎的后期治疗主要针对各种局部的并发症，在这个阶段，患者仍然可能存在着某些器官的功能障碍。持续的器官功能障碍是患者预后不佳的独立危险因素，会增加手术处理的风险。
有研究者发现，21%的首发急性胰腺炎患者会发展为复发性急性胰腺炎患者。所以病因治疗是预防反复发作的主要手段。
急性胰腺炎这么可怕，如果能够避免发生，那就是再好不过的了。
胰腺炎往往是胆道系统结石，胆囊炎或者胆管炎造成的，其次还有胰腺发育异常、糖尿病、创伤等因素。
除了这些疾病和异常之外，高热量的食物和饮酒也会引起胰腺炎，尽量远离它们，有助于避免胰腺炎。
避免胰腺炎，一定要远离这几类食物！
高热量食物
高热量的食物需要更多的消化酶来分解，因此会促使胰腺分泌过多的消化液，导致胰管内的压力增高，从而堵塞胰管，造成胰腺炎症反应。
胰管内的高压力还有可能使得胰液和胆汁胰腺内会和，胰液中的消化酶被激活，引发自身消化，从而产生大量的炎症细胞。
油腻荤腥食物
胰腺炎的患者非常容易发生腹泻，意思就是稍微沾一点荤腥就会发生腹泻。油腻的食物本来就难以消化，更不用说还会刺激胆汁的分泌，从而激活胰腺的消化酶了。
所以油腻荤腥的食物会造成胰腺炎的发作，或者是使原有的病情加重。
饮酒
酒精同样会刺激胰腺，使其分泌出大量的胰液。一旦出现来不及引流或者引流受阻的情况，胰腺就会出现自我消化，从而加重胰腺炎的病情。
辛辣食物
辛辣刺激的食物除了对胃肠道造成直接的刺激之外，还会加重胰腺的负担，从而造成病情的延误，不利于治疗的进行，所以胰腺炎患者需要禁食姜、蒜、辣椒等刺激性食物。
温馨提示：
好吃的食物固然好，但是不应该过量，暴饮暴食对身体是一种极大的负担。
一旦得了胰腺炎，再好吃的东西都只能看不能吃，对我们来说不是更大的痛苦么？
只有养成良好的饮食习惯，培养科学饮食观念，才能保证身体健康、吃嘛嘛香。
参考文献：
[1]中华医学会外科分会胰腺外科学组,中国急性胰腺炎诊治指南（）[J].中华消化外科杂志,,20(7):-.
吴莹,高欣,张俊君,徐维田.例急性胰腺炎患者的病因及临床特点分析[J].华南国防医学杂志,,32(8):-.