花生果实富含蛋白质、脂肪、维生素A、B6以及钙磷铁等营养素。很多人肯定觉得花生很油，因为花生重量的一半都是脂肪，但是花生的脂肪80%都是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸不但不会升高血脂相反还会利于血脂的代谢，在一定程度上有利于预防心血管疾病。
有一项研究观察了4年，发现比起那些从来不吃花生或者其他坚果的这些人，每天吃14颗坚果包括花生这些人心血管疾病的风险会降低25%，冠心病的风险会降低20%，脑中风的风险会降低32%。当然花生发霉了一定不能吃，因为发霉的花生含有大量的黄曲霉素它是一种致癌物。
花生尽量吃原味的少吃油炸的多盐多糖的，平时大家也可以煮着吃，蒸着吃，煲汤，熬粥都可以。花生虽然是健康的食物，但是也别吃多了，平均每人每天吃一把就可以。
问诊过一医院查出来甘油三酯4.5mmol/L，输了14天活血化瘀的液体同时吃着降脂药，两周以后复查甘油三酯已经接近恢复正常。血脂确实降下来但根本没有必要输液。长期的甘油三酯升高会导致心血管疾病的风险增加，但是如果甘油三酯没有超过5.6mmol/L，不一定要马上吃药，可以通过健康饮食坚持运动来控制甘油三酯。
当发现甘油三酯升高以后，要严格地控制油炸食品肥腻食品，减少红肉的量不要吃内脏要戒酒，多吃一点蔬菜水果，粗粮杂粮，还要适当的鱼类和坚果。当发现甘油三酯超过5.6mmol/L的时候，这属于急性胰腺炎的危险界限，这个时候必须马上吃降脂药并且不能暴饮暴食不能喝酒，以免诱发急性胰腺炎危及生命。所以当甘油三酯超过5.6mmol/L的时候，必须马上吃贝特类的降脂药而不是输液，输液本身也不降血脂。