血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中。这是生命细胞的基础，代谢必需物质。
查出血脂偏高问题，需要积极调节自己饮食，否则带来的心血管疾病会更加严重，所以当体内血脂严重超标的时候，一定要尽可能调节自己的生活习惯和饮食习惯。
引起血脂高的原因如下：
1、遗传因素：如遗传性高胆固醇血症；
2、饮食过量：脂肪摄入量超出体内代谢量，也会导致血脂升高；
3、运动量偏少：糖类、脂类、蛋白质可相互转化，进食肥肉类或含胆固醇、甘油三酯高的食物后，若无适度锻炼，也会引起血脂升高；
4、代谢因素：血脂高是目前中老年人普遍存在的问题，即使进食不多也会引起血脂升高，可能与代谢因素相关。
血脂高的表现，建议对照自查！
1、脂质在真皮沉积引起皮肤改变：如黄色瘤，多见于眼睛的内眼角上方；
2、脂性角膜弓：又称为老年环；
3、眼底改变：有严重高甘油三酯血症时，视网膜血管可以出现特征性的眼底改变。可见于裂隙灯下；
4、由于脂质在跟腱沉积，可以出现跟腱的增粗，病人在长距离行走后可能会出现足部的疼痛；
5、如果长期有高血脂，可能会引起肥胖、脂肪肝、胰腺炎等，与胰岛素抵抗、糖尿病、冠心病的发病有关。
土豆是高血脂的“加速剂”吗？
这都是我们生活中经常吃的食物，酸辣土豆丝，更是很多人餐桌上常见的美食，但是土豆属于一种淀粉量高的食品，吃进体内会导致热量不断对接。
如果把土豆当成主食，并不会因为摄入热量过多影响身体健康，但是如果你一边吃主食，还一边大量吃土豆，会导致体内血糖不受控制，血液浓度升高。
客观分析，土豆属于一种蔬菜，其中含有的碳水化合物的量显著高于普通蔬菜，经常吃土豆，很容易增加高脂血症风险。
很多人在烹饪土豆的时候，往往不会采取清淡的烹饪方式，很多人会选择煎土豆或者炸土豆，这种方式会导致土豆含有油脂和热量增加，容易引起血脂飙升。
土豆中的胡萝卜素含量比较低，胡萝卜属于一种抗氧化剂，长期出土豆可能会导致抗氧化剂量相对不足，此时也会导致自身免疫力被破坏，更容易引发身体病变，当体内油脂不断升高时，就容易沉积在血管壁上增加动脉硬化风险。
但是并不会因为你偶尔吃点土豆，或者把土豆当成一种配菜，就会引发血管疾病，希望大家一定要控制吃土豆的量，不要任性妄为。
医生呼吁：稳定血脂，少碰“2素”
花生
有点生活常识的朋友都知道，花生属于一种油料作物，我们可以用花生榨油，根据权威数据显示，花生中的油脂含量在45%左右。
虽然花生中的油脂含量高，但如果少吃点没有太大问题，很多人吃花生的时候会不知不觉摄入超标的花生。
甚至有些人吃花生的时候，采取油煎或者油炸的烹饪方式，然后撒点糖或食盐，感觉非常美味，却无形中导致油脂摄入增高。
长期吃油煎花生，更容易增加高脂血症，风险很多人把花生当成下酒菜，更容易导致热量堆积引发血糖飙升，建议大家最好选择水煮花生。
精制的米、面
目前分析而言，米和面都是精制面食。临床上有一种叫升糖指数，主要用来反映食物升糖快慢。根据研究发现，精致的米和面属于高升糖食物。
当人们吃了精制米和面以后，就会很快引起血糖升高，人体为了控制血糖稳定，会分泌很多胰岛素，胰岛素降低血糖的机制之一，就是促进血糖转化为脂肪。
如果长期吃精制的米和面，那就会增加高脂血症的风险。有些朋友会使用精致的米和面制作油炸食物，精致的米和面，本身升糖指数相对比较高，再加上被油炸过，肯定血脂也会不断升高。
如果你平时喜欢吃面食，最好选择粗粮粗细搭配，虽然口感不太好，但是饱腹感非常强，也能摄入足够膳食纤维，还有助于达到真正降低血脂效果。
延伸——血脂高怎么治疗好？
血脂高可以通过药物治疗比较好，同时生活护理和饮食护理也需要配合药物治疗，改善血脂高的情况。
1、药物治疗：建议遵医嘱服用他汀类药物，如阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等，主要用于降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，用于糖尿病造成的血脂高的相关症状。
2、生活护理：患者要戒烟，戒烟可降低血浆胆固醇和甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白胆固醇水平。进行适当运动，运动不仅可增强心肺功能，改善胰岛素抵抗和糖耐量，还可以减轻体重，降低血浆甘油三酯和胆固醇水平，增加高密度脂蛋白胆固醇水平。
3、饮食调整：血脂高的患者应调整饮食，以清淡、低盐、低糖为主，控制动物脂肪和胆固醇的摄入，并可适当食用牛奶、鱼、豆类、瘦肉、蔬菜、水果等食物。低脂饮食可以在一定程度上控制体重，缓解血脂紊乱的情况。