A、肉类
B、肝类
C、动物血
D、豆制品、冬瓜
E、绿色蔬菜
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D
潜血试验饮食期间总食易造成潜血假阳性的食物，如绿色蔬菜、肉类、动物血、含铁丰富的食物或药物。可食用牛奶、豆制品、土豆、山药、菜花、冬瓜、白菜等。
2、病人不宜长期使用流质饮食的原因是A、影响消化吸收
B、影响营养供给
C、影响食欲
D、影响休息
E、进食次数过多
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B
流质饮食的一切食物呈液体状，易于吞咽和消化，但因所含热量及营养素不足，只能短期使用。长期使用流质饮食会影响病人的营养供给。
3、一般不选用低盐饮食的疾病是A、心力衰竭
B、贫血
C、高血压
D、急性肾炎
E、肝硬化腹水
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B
低盐饮食适用于急慢性肾炎、心脏病、肝硬化伴腹水、重度高血压但水肿较轻的病人，以防加重脏器负担或加重病情，而贫血病人不需限制食盐的摄入量。
4、急性胰腺炎病人禁食脂肪的目的是A、防止呕吐
B、减轻腹痛
C、减少腹胀
D、减少胃液分泌
E、减少胰液分泌
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E
急性胰腺炎病人为减少胰液的分泌，应限制脂肪的摄入，如肥肉、蛋*等。
5、患者，男性，45岁。体外碎石后有结石排出，经分析其主要成分为尿酸盐。应限制摄入的食物是A、牛奶
B、土豆
C、浓茶
D、动物内脏
E、菠菜
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D
动物肝脏可以增加尿酸盐的形成，因此选D。
6、患儿，3岁，急性呼吸道感染。体温38.0℃，食欲不振，应为该患儿提供的饮食是A、高脂饮食
B、半流质饮食
C、高蛋白饮食
D、低热能饮食
E、低蛋白饮食
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B
半流质饮食适用范围：适用于体弱、手术后病人，以及发热、口腔疾患、咀嚼不便、消化不良等病人。
7、患者男性，78岁，因呼吸道疾病入院，有数颗牙齿缺失，宜采用A、半流质饮食
B、软质饮食
C、普通饮食
D、流质饮食
E、要素饮食
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B
软质饮食
（1）适用范围：适用于老、幼病人，术后恢复期阶段，以及咀嚼不便、消化不良和低热的病人。
（2）饮食原则：在普通饮食的基础上，要求以软、烂为主，易于咀嚼消化，如软饭、面条，切碎煮烂的菜、肉等。题干中患者有数颗牙缺失，但仍然没有丧失咀嚼功能，且软质饮食的营养更为均衡。
A、要素饮食
B、少渣饮食
C、低蛋白饮食
D、无盐低钠饮食
E、低胆固醇饮食
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E
低胆固醇饮食
（1）适用范围：用于高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病等病人。
（2）饮食原则：成人胆固醇摄入量低于g/d，禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏、脑、蛋*、鱼子、饱和脂肪等。
A、高膳食纤维饮食
B、高热量饮食
C、低盐肪饮食
D、低蛋白饮食
E、少渣饮食
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E
少渣饮食
（1）适用范围：用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张的病人。
（2）饮食原则：选择膳食纤维含量少的食物，如蛋类、嫩豆腐等。并注意少用油，不用刺激性强的调味品。
A、要素饮食
B、少渣饮食
C、低蛋白饮食
D、无盐低钠饮食
E、低胆固醇饮食
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B
少渣饮食
（1）适用范围：用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张的病人。
（2）饮食原则：选择膳食纤维含量少的食物，如蛋类、嫩豆腐等。并注意少用油，不用刺激性强的调味品。肝硬化失代偿期由于门静脉高压、食管胃底静脉曲张，曲张静脉穿过肌层进入粘膜下层突出食管腔及胃底。常因腹压突然增加或粗糙食物而致曲张静脉破裂出血。而饮食不当又是食管胃底曲张静脉破裂出血的最常见的诱因，本组占出血复发率的55.56%，因此医护人员应重视指导病人正确调理饮食，根据病人病情选择饮食时机。
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