-7-21饮食护理专项测试题
今天给你们整理了些饮食护理试题
护考虽然饮食这块题目考的不多也不是很难
但也不能忽视了
A1型题01
肾病综合征患者宜采用的饮食是
A、高热量饮食
B、低脂肪饮食
C、低蛋白饮食
D、正常量优质蛋白饮食
E、少渣饮食
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D
肾病综合征的临床主要表现是下肢水肿、大量蛋白尿、低蛋白血症、高胆固醇血症。应给予正常量优质蛋白、低盐饮食。
02
针对疾病的饮食指导，不正确的是
A、高热量饮食可用于大手术后患者
B、高蛋白质饮食可用癌症患者
C、低蛋白质饮食可用于尿*症患者
D、低盐饮食可用于高血压患者
E、高膳食纤维饮食可用于伤寒患者
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E
伤寒的主要病变部位在回肠下段的集合淋巴结及孤立淋巴滤泡。增大的淋巴结或滤泡出现坏死，形成溃疡;而溃疡易导致肠穿孔和肠出血。因此伤寒患者不可采用高膳食纤维饮食，而应采用少渣饮食，不食坚硬、碎骨食物。
03
慢性肾小球肾炎的患者宜采用的饮食是
A、高脂肪
B、高磷饮食
C、低热量饮食
D、高钾饮食
E、低蛋白饮食
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E
慢性肾小球肾炎患者饮食指导：低蛋白饮食，限制蛋白质摄入，成人蛋白质摄入量应低于40g/d，病情需要时也可低于20～30g/d。为维持正常热量，应多补充蔬菜和含糖高的食物。
04
大手术后患者宜采用的饮食是
A、高蛋白、高维生素
B、高热量、低蛋白
C、低脂肪、低蛋白
D、高热量、低脂肪
E、高脂肪、高蛋白
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A
大手术后的患者宜采用高蛋白、高维生素饮食。
05
肝硬化严重腹水患者应给予的饮食是
A、无盐、低钠饮食
B、低脂饮食
C、要素饮食
D、高蛋白饮食
E、高膳食纤维饮食
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A
无盐低钠饮食
(1)适用范围：用于急慢性肾炎、心脏病、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较重的病人。
(2)饮食原则
无盐饮食：除食物内自然含钠量外，烹调时不放食盐。
低钠饮食：除无盐外，还须控制食物中自然存在的含钠量的摄入(低于0.5g/d)，禁用腌制食物。对无盐和低钠者，还应禁用含钠多的食物和药物，如油条、挂面、汽水等食物和碳酸氢钠等药物。
06
由于热量和营养素不足，只能短期使用的饮食是
A、流质饮食
B、半流质饮食
C、高蛋白饮食
D、低蛋白饮食
E、低脂肪饮食
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A
流质饮食适用范围：适用于病情危重、高热和各种大手术后的病人，以及吞咽困难、口腔疾患和急性消化道疾患等病人。
07
大手术后患者开始进食，护士应给予哪种饮食指导
A、基本饮食
B、软质饮食
C、流质饮食
D、半流质饮食
E、少渣饮食
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C
高热患者和大手术后的患者应给予流质饮食，食物呈液体状，如奶类、米汤等。因所含热量及营养素不足，只能短期使用。每2～3小时供食1次，每次～ml;流质饮食还适用于口腔疾患、急性消化道疾患、危重或全身衰竭等患者。
08
下列食物中含铁量最少的食物是
A、海带
B、蘑菇
C、动物肝
D、奶类
E、瘦肉
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D
含铁量较丰富的食物有肝、瘦肉类、蛋*、豆类、紫菜、海带及香菇等;谷类、多数蔬菜、水果含铁较低;乳类(如牛奶)含铁最低。
09
关于要素饮食保存的要求正确的是
A、常温下保存12小时
B、4℃冰箱中保存48小时
C、0℃冰箱中保存1周
D、4℃冰箱中保存24小时
E、0℃冰箱中保存48小时
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D
要素饮食需要在4℃以下冷藏，放置时间过长容易变质。
10
鼻饲液的温度为
A、28～30℃
B、30～31℃
C、32～34℃
D、35～36℃
E、38～40℃
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E
11
患者在进行甲状腺摄碘试验检查前应禁食含碘食物的时间为
A、3天
B、4～6天
C、1～2周
D、3～4周
E、7～60天
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E
甲状腺摄碘试验受含碘食物和药物的影响，故要求检查或治疗前7～60天，禁食含碘高的食物，需禁食60天的有海带、海蜇、紫菜、苔菜、淡菜等;禁食14天的有海蜒、毛蚶、干贝、蛏子等，需禁食7天的有带鱼、*鱼、鲳鱼、虾等，禁用碘酒作局部消*。
12
伤寒患者最适宜的饮食是
A、低盐饮食
B、少渣饮食
C、高热量饮食
D、低胆固醇饮食
E、高膳食纤维饮食
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B
少渣饮食
适用范围：用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张的病人。
13
潜血试验前3天，患者应禁食
A、豆制品
B、西红柿
C、肉类
D、牛奶
E、土豆
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C
潜血试验饮食
试验前3天禁食肉类、动物血、肝脏、含铁剂药物及绿色蔬菜，以免产生假阳性反应。可食用牛奶、豆制品、冬瓜、白菜、土豆、粉丝、马铃薯等。
14
胆囊造影前一日晚餐应给予
A、高脂肪、高蛋白饮食
B、高热量、高蛋白饮食
C、高热量、低蛋白饮食
D、无脂肪、低蛋白饮食
E、低蛋白、低糖饮食
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D
胆囊造影饮食：
1)造影前一日午餐进高脂肪饮食，使胆囊收缩、胆汁排空，有助于造影剂进入胆囊。
2)造影前一日晚餐进无脂肪、低蛋白、高糖类、清淡的饮食，以减少胆汁分泌。晚餐后口服造影剂，禁食、禁烟至次日上午。
3)造影检查当日，禁食早餐，第一次摄X线片，如果胆囊显影良好，再让病人进食高脂肪餐，临床上常用油煎荷包蛋2只，脂肪量不低于50g。待30分钟后第二次摄X线片，观察胆囊的收缩情况。
15
医院基本饮食的是
A、低盐饮食
B、软质饮食
C、高热量饮食
D、高蛋白饮食
E、糖尿病饮食
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B
医院饮食可分为三大类，即基本饮食、治疗饮食和试验饮食。其中，治疗饮食是指在基本饮食的基础上，针对营养失调及疾病的情况而调整某一种或几种营养素的摄入量，以达到辅助治疗或治疗目的的一种饮食。常用的治疗饮食有高热量饮食、高蛋白饮食、低蛋白饮食、低脂肪饮食、低胆固醇饮食、低盐饮食、无盐低钠饮食、高膳食纤维饮食。少渣饮食、要素饮食等。
16
下列哪类病人应给予鼻饲饮食
A、婴幼儿
B、经常呕吐者
C、拒绝进食者
D、食欲低下者
E、拔牙者
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C
鼻饲饮食是指对不能经口进食者，通过胃管供给营养丰富的流质饮食。适用于由于各种原因导致不能经口进食者，如昏迷、口腔疾患、拒绝进食者等。正常情况下的婴幼儿、经常呕吐者、食欲低下者、拔牙者都可进食，不需鼻饲饮食。
17
下列饮食中用于治疗的饮食是
A、普通饮食
B、高脂肪饮食
C、低蛋白饮食
D、忌碘饮食
E、半流质饮食
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C
医院饮食可分为三大类，即基本饮食、治疗饮食和试验饮食。其中，治疗饮食是指在基本饮食的基础上，针对营养失调及疾病的情况而调整某一种或几种营养素的摄入量，以达到辅助治疗或治疗目的的一种饮食。常用的治疗饮食有高热量饮食、高蛋白饮食、低蛋白饮食、低脂肪饮食、低胆固醇饮食、低盐饮食、无盐低钠饮食、高膳食纤维饮食。少渣饮食、要素饮食等。
18
腹泻病人应选择的饮食是
A、少渣饮食
B、高脂肪饮食
C、高膳食纤维饮食
D、低盐饮食
E、低胆固醇饮食
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A
少渣饮食含膳食纤维量少，易于消化，适用于腹泻、肠炎、痢疾、食管胃底静脉曲张等病人。
19
大便隐血试验前，饮食中可选择
A、肉类
B、肝类
C、动物血
D、豆制品、冬瓜
E、绿色蔬菜
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D
潜血试验饮食期间总食易造成潜血假阳性的食物，如绿色蔬菜、肉类、动物血、含铁丰富的食物或药物。可食用牛奶、豆制品、土豆、山药、菜花、冬瓜、白菜等。
20
病人不宜长期使用流质饮食的原因是
A、影响消化吸收
B、影响营养供给
C、影响食欲
D、影响休息
E、进食次数过多
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B
流质饮食的一切食物呈液体状，易于吞咽和消化，但因所含热量及营养素不足，只能短期使用。长期使用流质饮食会影响病人的营养供给。
21
一般不选用低盐饮食的疾病是
A、心力衰竭
B、贫血
C、高血压
D、急性肾炎
E、肝硬化腹水
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B
低盐饮食适用于急慢性肾炎、心脏病、肝硬化伴腹水、重度高血压但水肿较轻的病人，以防加重脏器负担或加重病情，而贫血病人不需限制食盐的摄入量。
22
急性胰腺炎病人禁食脂肪的目的是
A、防止呕吐
B、减轻腹痛
C、减少腹胀
D、减少胃液分泌
E、减少胰液分泌
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E
急性胰腺炎病人为减少胰液的分泌，应限制脂肪的摄入，如肥肉、蛋*等。
23
低盐饮食要求每日限用食盐
A、2g
B、4g
C、6g
D、8g
E、10g
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A
低盐饮食要求成人每日进食盐量不超过2g(含钠0.8g)，并忌咸菜、咸肉、虾皮、香肠、皮蛋等腌制品。
A2型题01
患者，男性，45岁。体外碎石后有结石排出，经分析其主要成分为尿酸盐。应限制摄入的食物是
A、牛奶
B、土豆
C、浓茶
D、动物内脏
E、菠菜
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D
动物肝脏可以增加尿酸盐的形成，因此选D。
02
患儿，3岁，急性呼吸道感染。体温38.0℃，食欲不振，应为该患儿提供的饮食是
A、高脂饮食
B、半流质饮食
C、高蛋白饮食
D、低热能饮食
E、低蛋白饮食
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B
半流质饮食适用范围：适用于体弱、手术后病人，以及发热、口腔疾患、咀嚼不便、消化不良等病人。
02
患者男性，78岁，因呼吸道疾病入院，有数颗牙齿缺失，宜采用
A、半流质饮食
B、软质饮食
C、普通饮食
D、流质饮食
E、要素饮食
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B
软质饮食
(1)适用范围：适用于老、幼病人，术后恢复期阶段，以及咀嚼不便、消化不良和低热的病人。
(2)饮食原则：在普通饮食的基础上，要求以软、烂为主，易于咀嚼消化，如软饭、面条，切碎煮烂的菜、肉等。
题干中患者有数颗牙缺失，但仍然没有丧失咀嚼功能，且软质饮食的营养更为均衡。
03
患者男性，50岁，患冠心病5年，为其做健康指导时应建议患者采用
A、要素饮食
B、少渣饮食
C、低蛋白饮食
D、无盐低钠饮食
E、低胆固醇饮食
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E
低胆固醇饮食
(1)适用范围：用于高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病等病人。
(2)饮食原则：成人胆固醇摄入量低于g/d，禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏、脑、蛋*、鱼子、饱和脂肪等。
04
患者男性，36岁，因食物中*导致腹泻，每日排泄7～10次，宜采用
A、高膳食纤维饮食
B、高热量饮食
C、低盐肪饮食
D、低蛋白饮食
E、少渣饮食
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E
少渣饮食
(1)适用范围：用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张的病人。
(2)饮食原则：选择膳食纤维含量少的食物，如蛋类、嫩豆腐等。并注意少用油，不用刺激性强的调味品。
05
患者男性，70岁，因怀疑上消化道出血入院，需做潜血试验，试验期间可进食
A、绿色蔬菜
B、肝脏类食物
C、动物血
D、豆制品
E、肉类
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D
潜血试验饮食
试验前3天禁食肉类、动物血、肝脏、含铁剂药物及绿色蔬菜，以免产生假阳性反应。可食用牛奶、豆制品、冬瓜、白菜、土豆、粉丝、马铃薯等。
06
患者男性，55岁，因肝硬化致食管胃底静脉曲张，应指导患者采用
A、要素饮食
B、少渣饮食
C、低蛋白饮食
D、无盐低钠饮食
E、低胆固醇饮食
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B
少渣饮食
(1)适用范围：用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张的病人。
(2)饮食原则：选择膳食纤维含量少的食物，如蛋类、嫩豆腐等。并注意少用油，不用刺激性强的调味品。
肝硬化失代偿期由于门静脉高压、食管胃底静脉曲张，曲张静脉穿过肌层进入粘膜下层突出食管腔及胃底。常因腹压突然增加或粗糙食物而致曲张静脉破裂出血。而饮食不当又是食管胃底曲张静脉破裂出血的最常见的诱因，本组占出血复发率的55.56%，因此医护人员应重视指导病人正确调理饮食，根据病人病情选择饮食时机。
07
患者女性，56岁。因突发心梗入院，经治疗，症状好转，现处于恢复期。此时患者最适宜的饮食是
A、高热量、高蛋白饮食
B、高热量、低脂肪饮食
C、高维生素、低脂肪饮食
D、高膳食纤维、高蛋白饮食
E、高膳食纤维、高热量饮食
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C
低脂饮食用于肝、胆、胰疾病的患者，以及高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病患者。
高热量饮食适用范围：用于热能消耗较高的病人，如甲状腺功能亢进、高热、大面积烧伤、产妇，以及需要增加体重的病人。高热量饮食并不适用于心梗患者。
08
患者女性，30岁。低热3个月余，咳嗽、盗汗、消瘦，入院诊断为肺结核，为配合治疗应给予
A、高热量、高脂肪饮食
B、高热量、高蛋白饮食
C、高热量、低脂肪饮食
D、低脂肪、高蛋白饮食
E、高脂肪、高蛋白饮食
点击空白处查看答案
B
高蛋白饮食适用于高代谢性疾病如结核、大面积烧伤、严重贫血、营养不良、大手术后及癌症晚期等患者。高热量饮食用于热能消耗较高的患者，如甲状腺功能亢进、高热、大面积烧伤、产妇，以及需要增加体重的患者。
09
患者男性，40岁。体温39℃，口腔手术后1天，据病情应给予
A、普通饮食
B、软质饮食
C、半流质饮食
D、流质饮食
E、要素饮食
点击空白处查看答案
D
流质饮食适用范围：适用于病情危重、高热、各种大手术后的病人，以及吞咽困难、口腔疾患和急性消化道疾病的患者。
10
患者女性，24岁，重症肝炎，为减轻其肝脏负担，应采用
A、无盐饮食
B、少渣饮食
C、低脂肪饮食
D、高蛋白饮食
E、高膳食纤维饮食
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C
低脂肪饮食
(1)适用范围：用于肝、胆、胰疾病的病人，以及高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症和腹泻病人。
(2)饮食原则：限制脂肪的摄入，成人摄入量低于50g/d，肝、胆、胰病人低于40g/d;尤其避免动物脂肪的摄入。
11
患者女性，28岁，产后一周出现便秘，应鼓励患者多进食
A、芹菜
B、牛奶
C、鸡蛋
D、肉类
E、蛋糕
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A
饮食护理：建立合理食谱，增加富含膳食纤维和维生素的食物，如摄取粗粮、新鲜水果、蔬菜，多饮水，每日清晨起床后饮一杯温开水。其他选项都容易导致便秘，只有芹菜属于蔬菜类，粗纤维食物，有利于通便。
12
患者女性，30岁。胃溃疡出血入院，经治疗病情缓解，现需做潜血试验，适宜的食谱是
A、洋葱炒猪肝、青菜、榨菜肉丝汤
B、鱼、菠菜、豆腐汤
C、芹菜炒肉丝、青椒豆腐干、蛋汤
D、冬瓜、土豆丝、豆腐汤
E、红烧肉、西红柿鸡蛋、蛋汤
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D
潜血试验饮食
(1)目的：用于配合大便潜血试验，以协助诊断消化道有无出血。
(2)方法：试验前3天禁食肉类、动物血、肝脏、含铁剂药物及绿色蔬菜，以免产生假阳性反应。可食用牛奶、豆制品、冬瓜、白菜、土豆、粉丝、马铃薯等。所以此题选择最佳答案为D。
13
患者男性，50岁，既往有高血压病史15年，护士对其进行饮食指导，其中错误的是
A、低盐、低脂
B、低胆固醇
C、清淡、宜少量多餐
D、富含维生素和蛋白质
E、高热量、高纤维素饮食
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E
高血压病人饮食宜清淡低盐低脂。故答案E高热量、高纤维素饮食是错误。
14
患者赵某，男，25岁。患肺结核半年，应给予
A、高蛋白、高热量饮食
B、高脂肪、高热量饮食
C、高热量、低脂肪饮食
D、低盐、高蛋白饮食
E、高热量、低蛋白饮食
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A
结核属消耗性疾病，应给予高热量、高蛋白质饮食。
15
患者，女性，单位组织体检，包含甲状腺功能检查。医嘱行Ⅰ甲状腺功能测定后，护士行饮食指导时，告诉患者在试验期间应忌食
A、河鱼
B、紫菜
C、牛奶
D、鸡蛋
E、白菜
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B
适用于甲状腺吸碘测定及用碘治疗甲状腺功能亢进的病人。
在检查前7～60天禁食含碘高的食物，禁食60天的有海带、海蜇、紫菜、苔菜、淡菜等，禁食14天的有海蜒、毛蚶、于贝、蛏子等，禁食7天的有带鱼、*鱼、鲳鱼、目鱼、虾米等含碘的食物及其他含碘的海产品。禁用碘酒作局部消*。
食用含碘类食物会影响检查结果。
16
患者王某，男，26岁。慢性肾衰竭，饮食中每日蛋白含量不应超过
A、20g
B、30g
C、40g
D、50g
E、60g
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C
慢性肾衰竭者优质低蛋白质饮食、保证供给充足的热量。成人每日蛋白质摄入量在40g以下
17
者张某，男，52岁，有胃溃疡病史。近日来上腹部疼痛加剧，医嘱做大便隐血试验，应给患者哪一组菜谱
A、卷心菜、五香牛肉
B、菠菜、红烧青鱼
C、茭白、鸡蛋
D、油豆腐、鸡血汤
E、青菜、炒猪肝
点击空白处查看答案
C
潜血试验饮食期间忌食易造成潜血假阳性的食物，如绿色蔬菜、肉类、动物血、含铁丰富的食物或药物。可食用牛奶、豆制品、土豆、山药、菜花、冬瓜、白菜等。
A3A4型题01
患者女，54岁。心脏瓣膜置换术后第1天，肛门未排气，体温38℃，神志清楚。
1.根据病情，应提供的饮食为
A、普通饮食
B、软质饮食
C、流质饮食
D、半流质饮食
E、鼻饲饮食
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C
医院基本饮食包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。流质饮食适用于病情危重、高热和各种大手术后的病人，以及吞咽困难、口腔疾患和急性消化道疾患等病人。患者心脏大手术后，且有发热，故应选择流质饮食，C正确。
2.对此患者，可给予的食物是
A、肉类
B、面条
C、米饭
D、米汤
E、青菜
点击空白处查看答案
D
该患者的饮食为流质饮食，食物有豆浆、米汤、菜汁、果汁等。肉类、米饭、青菜属于普通饮食，面条属于软质或半流质饮食。故本题选D。
3.下列饮食护理错误的是
A、鼓励每日进餐6～7次
B、给予易消化的食物
C、给予无刺激性的食物
D、必要时辅助静脉给予营养
E、此类别饮食应长期给予
点击空白处查看答案
E
流质饮食因所含热量及营养素不足，故只能短期应用，E错误。必要时需辅助静脉营养，D正确。A、B、C选项为流质饮食的原则。
1
END
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