福州最好的白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/140721/4429412.html相传，古人在这个月举行腊祭，至秦时将农历十二月定为腊月，农历十二月初八故又称作“腊八”。传说农历十二月初八是佛祖释迦牟尼悟道成佛之日，古印度人为了怀念佛祖成道前所受的苦难，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥，赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、*豆、黑豆、芸豆等）。我国历朝历代百姓都钟爱腊八粥，喝腊八粥不仅是一个食俗，也确实具有一定的营养科学。清代营养学家曹燕山撰写的《粥谱》中，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚。称腊八粥适宜调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。书中所述的这些作用，都已被现代医学所证实。“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为，薏米富含膳食纤维，不仅有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效，还具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对养颜、瘦身也有良效。“腊八粥”的配料是豆类，常用的有*豆、赤小豆。*豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核*素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核*素、尼克酸等。中医认为，赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。“腊八粥”中果仁的食疗作用也不可小觑，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。莲子，可补气健脾。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎*和肺虚咳嗽等症有一定疗效。松子仁能滋润心肺、通调大肠。栗子能补肾益气、治腰酸腿软。如果在腊八粥内再加些羊肉、狗肉、鸡肉等，腊八粥的营养滋补价值就更加增倍。高血压人群可以在粥里加点白萝卜、芹菜；经常失眠的人群在粥里加点龙眼肉、酸枣仁，可以起到很好的养心安神作用；老年人食疗佐以何首乌、枸杞子，具有延年益寿的作用，对血脂也可辅助性调节。综上所述，腊八粥食材丰富、选取讲究、营养均衡。那么，是不是所有的人群都适合腊八粥呢？不同的人群在食用中又需要注意什么呢？食用腊八粥确实并不适合每个人，不同的人群，在食材的选择上也是不同的。1.孕妇孕妇在妊娠初期一般反应比较大，不想吃东西，恶心、呕吐，孕期需要补充钙、铁等元素，食用腊八粥无疑是上好的选择。但是，熬粥时要注意水不要放得太多，否则会引起孕妇胃酸过多。2.老年人随着年龄增长，老年人消化、吸收功能方面都有所下降，软糯的粥更容易消化，丰富的营养及食疗作用也很适合老年的健康。老年人在饮食上要求多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥相对符合这些要求，而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异*酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。腊八粥粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘也有一定作用。3.女性朋友经常被一些女姓朋友问到，脸色为什么不好看，不红润。其实，气血两亏，是很多女士都有的症状。这时候，喝粥就是一个不错的选择。腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆等，补气补血。大枣是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎*和肺虚咳嗽等症有一定疗效。粥中的米油，更是一道美容的佳品。常喝粥，会让女性朋友红颜娇美，轻身减脂。4.失眠的人群肝火大的人普遍容易失眠，这些人一般容易半夜醒来，而且容易做梦，梦中还有剧情，甚至于起夜后再次入睡还能接着剧情继续把梦做下去。这种失眠，就非常适宜在腊八粥里放绿豆。绿豆可以平肝火，对肝火旺盛的人是很有帮助的。5.高血压人群腊八粥里常用的有粳米、糯米和薏米等。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。薏米富含膳食纤维，有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。腊八粥里的某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降低血脂的不饱和脂肪酸。6.瘦身减肥人群腊八粥以多种杂粮熬成，水份含量居多，淀粉含量较少，食用后会减少其他高热量食物的摄入，并且腊八粥里的营养成分还可以促进身体的新陈代谢、减少脂肪的堆积；并且其中含有的赤小豆，具有利水渗湿的作用，可以消除身体水肿，因此适量食用可以起到一定的消脂减肥的作用。1.糖尿病患者腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物，淀粉转化为糖后会引起血糖升高，因此糖尿病人不宜食用。如果非要食用的话，可以少放一些升高血糖比较快的食材，如糯米、粳米，多加一些膳食纤维含量高的糙米、燕麦、杏仁或者一半以上的*豆，以便控制血糖上升。在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。食用时不要放糖，控制食用量，半小碗左右即可。2.食道返流症患者食道返流俗称“烧心病”，经常出现泛酸、烧心的症状。腊八粥因其食材丰富，且多为高淀粉、高蛋白质，所以食用腊八粥最易引起胃酸返流，加重不适症状。此外，胃溃疡等胃酸分泌过多者，也同样不宜食用腊八粥。3.功能性消化不良者腊八粥中的豆类膳食纤维较多，因此，经常腹胀、胃痛以及消化功能不良、脾胃虚寒者，粥中的豆类可以不放或少放。在家熬粥时，就要少选择粗粮、杂豆膳食纤维多的食材，多放一些好消化的糯米、粳米、小米，具有养胃作用的食材。此外，由于粥中水分较多，稀的食品容易引起胃酸过多分泌，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些。4.感冒发烧者腊八粥食材丰富，其中蛋白质含量较高的豆类、坚果不易消化，所以感冒期间不宜食用。感冒期间食物宜清淡，白米粥、西红柿鸡蛋面最传统，也最适合感冒发烧的病人。5.急性胰腺炎患者胰腺炎急性发病期间，常有腹痛、恶心、呕吐等急性症状，应当严格控制肉汤等高脂肪、高蛋白的食物。腊八粥中蛋白质含量较高食材，会加重急性胰腺炎患者病情，故不推荐食用。6.老年人对于老年人说来，腊八粥是有益的美食，对延年益寿也是大有裨益的。但是，也应注意不宜过量食用。其实，腊八粥不一定只有腊八当天才可食用，平常日子也可以食用。粥内添加的食材相当多，可是一定要因人而异，按需选择，酌情食用。今年的腊八与大寒节气相遇，冬季时节气温降低，是各种心脑血管疾病的高发期。天冷的时候血管收缩变细，容易导致心脑血管疾病的发生。心脏病也是常见的高发性的一种疾病，危害是非常的大的。这里，我分享几款对心脏健康很有益的养生腊八粥的做法，帮助我们做好日常的饮食调理，降低心脏病的发病几率。1.大米玉米粥原料：玉米渣、大米各克玉米渣比较难熟，我们可以提前把玉米渣泡一下，然后将玉米渣，大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，小火熬煮知道粥熟了就可以食用了。玉米的功效非常的广泛，可以起到很好的降压降脂，降低血清胆固醇的作用，对于冠心病、动脉硬化具有很好的调理作用，老年人常吃还能起到健脑益智，通便的效果。2.核桃花生玉米粥原料：玉米糁、核桃粒、花生适量将玉米糁、核桃粒、花生清洗干净，加入适量的清水熬煮成粥。玉米可以减少胆固醇的沉积，还能起到软化血管的作用。核桃中有丰富的磷元素及亚油酸，可以起到防治动脉硬化的作用，花生中含有益于心脏必需的氨基酸，适量食用可以有效保护心脏健康。3.莲藕木耳粥原料：莲藕，木耳，大米适量适量莲藕清洗干净，削皮切成小块，黑木耳泡发后撕成小朵，将大米与莲藕同煮，等到粥快熟的时候加上木耳熬煮片刻即可。莲藕有降压降脂的作用，黑木耳可以补肾气，软化血管，对身体的健康，对心脏的健康有很好的作用。腊八，拉开了春节的序幕。氤氲的香气，从软糯的腊八粥中弥漫开来。一碗温暖的腊八粥，满含着家的味道。虽然此刻正值数九寒天，但伴随着腊八粥的香味儿，盼团圆、寄希望，一切美好的祈愿，已经在每个人的心之深处悄悄扎根......愿我的小文，能陪您一起走在迎接农历新年的路上，携健康相伴，与幸福随行。文字原创：夏燕呢喃图片来源：百度预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇