奋斗打拼的年轻人，过年回到家，集“万千宠爱一身”，爸爸妈妈觉得我们吃了一整年的外卖，营养跟不上，一心想给我们“补补”——鸡鸭鱼肉、零食坚果，还有爸爸妈妈亲手做的熏烟制品，当然走亲戚之时，免不了敬爷爷奶奶、叔叔阿姨、七大姑八大婆两杯酒，那在这里，美小护贴心地告诉你：切勿胡吃海喝，当心胰腺炎！
01胰腺胰是人体第二大消化腺，位于胃的后方，形态细长，可分为胰头、胰体和胰尾三部分。
胰腺包括内分泌和外分泌两大功能：胰腺内的胰岛细胞可产生胰岛素、胰高血糖素等物质，属内分泌功能，外分泌腺由腺管和腺泡组成，腺管是胰液排出的通道，腺泡分泌胰液，胰液中含有碳酸氢钠、胰蛋白酶原、脂肪酶、淀粉酶多种消化酶。
02什么是胰腺炎？健康人上述胰酶在机体消化道中激活，从然帮助消化食物，但是当多种病因导致胰酶在胰腺内被激活，胰腺就会出现一种“自噬”现象，通俗一点说就是“自己消化自己”的情况，从而导致不同程度的胰腺损伤、水肿、出血甚至坏死的化学炎症反应。
随着我国人群生活水平的提高和饮食结构的改变，高甘油三酯血症性急性胰腺炎日渐增多，且呈年轻化、重症化态势，严重程度可以从自我限制的局部炎症到摧毁性的全身性病理改变，需引起重视。
03胰腺炎临床症状有哪些？1.急性腹痛
为首发症状，典型的腹痛位于上腹或左上腹，可放射至背部、胸部和左侧腹部。多为钝痛或锐痛。但腹痛的程度和部位与病情严重度缺乏相关性。
2.恶心和(或)呕吐
多数病人起病时会有恶心呕吐，常在进食后发生，呕吐物为胃内容物或者褐色液体，呕吐后腹痛症状不缓解。
3.腹胀
早期为腹腔神经丛受刺激而致反射性腹胀，后期为腹膜后感染刺激所致，与感染严重程度呈正比，可表现为麻痹性肠梗阻。
4.发热
病人常有中度以上发热，少数可超过39摄氏度。
5.*疸
约有20%到25%的急性胰腺炎患者可出现*疸症状。通常*疸可在病后1到2天内出现，常表现为暂时性的梗阻性*疸，多在几天内消退。
04怎么预防呢？1.合理饮食
一日三餐按时吃，忌暴饮暴食，忌酗酒，饮酒要适量。
暴饮暴食是目前公认的急性胰腺炎分诱因之一，特别是饱食含大量脂肪的食物和酗酒，原因在于：
（1）暴饮暴食刺激胰腺大量分泌胰液，本来道路就那么宽，突然增加那么多胰液，引起胰腺排泄障碍，胰管压力增高破裂导致胰液漏出，引起自我消化。
（2）酒精可以刺激十二指肠黏膜，导致十二指肠黏膜水肿，更加阻碍胰酶的排出。
2.积极治疗高脂血症和高钙血症等疾病
定期复查血脂情况，在医生指导下按时用药控制血脂水平，日常生活中饮食不要过于油腻，尽量少吃高脂食物（油炸类）。原因在于：
甘油三酯会被脂肪酶分解为游离脂肪酸，游离脂肪酸造成的酸性环境可以促进胰蛋白酶的生成及激活，而过高的游离脂肪酸可直接对胰腺细胞造成损伤。
3.早期处理胆源性因素
日常生活中定期体检复查彩超，了解自身有无胆道结石及胆管结石等情况，如果有胆石症者，更加要注意，并且早期干预，以免胆道疾病急性发作，再引起胆源性胰腺炎。原因在于：
胆源性因素导致胰腺炎与胆胰系统的解剖因素有关，位于胆道内的结石脱落，甚至嵌顿，可刺激oddi括约肌痉挛、水肿，使胆道压胰管压，促使胰液排出受阻或者十二指肠液反流到胰管，激活胰酶，引起胰腺自我消化。
4.规律作息，避免熬夜
规律作息对保持机体平衡具有重要作用，熬夜现在成了当代公民的常态，连续熬夜会降低机体免疫力，导致患病风险升高。
5.适当运动
肥胖者胰腺炎发生率也会增加，在过年期间特别是新冠疫情当前不能出门，更要坚持管住嘴，迈开腿，勤锻炼，可以选择一些居家运动，特别是亲子运动，跟着网上视频锻炼，也可以做做家务，比如收拾卫生、制作美食等等。
6.及时就医
胰腺炎急性发作期有一定的特异症状，一般是在大量饮酒、暴饮暴食等诱因发作，以左上腹或者上腹持续性疼痛，疼痛较为剧烈，可能伴随呕吐、发热等症状，一旦发生及时就医。
05哪些是急性胰腺炎高危人群？有胆道系统疾病者、慢性胰腺炎者，暴饮暴食或大量饮酒者，各种感染、上腹部手术和外伤者、甲状旁腺功能亢进者、动脉粥样硬化者，服用某些特殊药物如激素、硫唑嘌呤等的人群，均是急性胰腺炎的高危人群。
参考文献：
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[2]时尚,魏云巍.高甘油三脂血症性胰腺炎发病机制及治疗的研究进展.中国现代普通外科进展,,23(7):-.
[3]蔡林燕,陈浩.探究复发性急性胰腺炎病因和临床特征.世界最新医学信息文摘,,18(54):51.
作者简介文章作者：吴琼瑶张红辉作者单位：医院本文最终解释权归作者所有
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