饮食文化在我国有着悠久的历史，而大碗喝酒、大口吃肉更是被赋予了体现美好生活的寓意，在“吃”这一字上，春节的团圆聚餐更是体现得淋漓尽致。美食美酒虽好，但暴饮暴食可要不得，这不，一条#女子假期频繁聚餐引发急性胰腺炎#就爬上了微博的热搜。胰腺炎是一种非常危险的炎症，其死亡率高达5%~10%，若胰腺炎反复发作就可能会演变成胰腺癌。要如何在吃好喝好的同时，避免引发胰腺炎呢？导致胰腺炎的原因有哪些呢？一起来看看吧。
导致胰腺炎的原因1胆道系统疾病：胆管结石是引起慢性胰腺炎的最常见原因，此外，胆道炎症的胰腺消化酶同样会引起急性胰腺炎。如果胆总管下端及胰管梗阻也会引起慢性胰腺炎。酒精或药物：长期酗酒会引起胰液内蛋白的含量增加阻塞胰管，会妨碍胰腺液的排出。3感染：很多常见的传染病会引起发胰腺炎，但一般的症状都不会太明显，传染病愈后之后胰腺炎就会自行消失。4其他疾病：一些疾病会引起胰腺炎，如家族性高脂血症患者、动脉粥样硬化及结节性动脉周围炎、。十二指肠克罗恩病、胰管阻塞、胰管结石、狭窄、肿瘤等都会引起急性胰腺炎。5营养障碍：一些蛋白质摄取不足或者是低蛋白饮食者会比较容易患慢性胰腺炎，而且还有高脂肪摄入的人群也是比较容易患有慢性胰腺炎的。6遗传因素：胰腺炎有遗传的因素，但是遗传性胰腺炎一般都是比较少见，属于染色体的显性遗传。精神、过敏体质和变态反应、糖尿病、尿*症也是引起急性胰腺炎的因素。7外伤和手术：如果是慢性胰腺炎就只有在创伤严重或损伤主胰管后才可能会发生。8糖尿病：糖尿病是引起胰腺炎的危险因素，也是胰腺癌发生的早期征象。胰腺炎的症状1腹痛这是最主要的症状，大多数患者会表现出突发性的上腹或者是左上腹有持续性的剧痛，有时也会表现出刀割样的疼痛。
患者通常在中上腹偏右部发生疼痛这种情况是因为胰头炎症。有时在中上腹部以及左上腹发生疼痛。这种情况发生在胰体或者尾炎症。这些疼痛有时在坐起前倾或者弯腰时会有所减轻。
3有/3的病人会出现恶心、呕吐，且发作较频繁呕吐的内容物大多数是食物和胆汁。在晚期，有些患者还会出现麻痹性的肠梗阻，而呕吐物大多数是粪便样。
4有些患者还会出现腹胀这多是因为有重型的胰腺炎，因为腹腔中渗出的液体刺激以及腹膜后出血引起，还会有麻痹性的肠梗阻导致肠道积气，引起腹胀。
如何预防胰腺炎01首先口味应该要逐渐的变轻，少盐、少吃辛辣刺激的调味料。另外油腻和煎炸的食物最好少吃，避免吃一些胀气的食物如*豆、红、芋头和蚕豆等。注意多吃富于营养、易消化、少刺激性的食物，可以给予优质蛋白、低脂肪的饮食，比如主食可以吃馒头、花卷、面包以及蛋糕等，同时选取精肉、瘦肉以及鱼、虾等优质蛋白的食材，同时应该限制脂肪的摄入。
0养成良好的饮食习惯。戒烟酒，切忌大鱼大肉、暴饮暴食。饮食上尽量少食多餐，使胆汁均匀的分泌。
03对一些容易引起胰腺炎的疾病一定要预防和积极治疗，如胆结石、胆囊炎等。
（本报综合）
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