“吃太饱”的直接危害是增加肠胃道负担，引发胃穿孔、胃溃疡等疾病；此外，吃太多会令胃撑大，对肺、心脏等器官造成压迫，久而久之导致高血压、肥胖等；除了慢性病，暴饮暴食也会导致急性病，如急性胰腺炎，胰腺炎容易引起呼吸、消化、心血管等系统衰竭，严重可危及生命。
除了这些疾病风险，“吃太饱”还可能导致其他风险的发生：长期饱食会令人记忆力下降、智力迟钝。人体摄入热量过多，脂肪过剩，会使供给大脑的氧和营养物质减少，造成记忆力下降、大脑早衰和智力迟钝。长期以往，会加速脑细胞老化，据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有20%以上的机率会罹患老年痴呆症。吃得太饱会加速衰老。有研究认为，人体摄入的能量越多，产生的对人体有害的活性氧（自由基）就越多，人老化的速度也就越快。晚餐吃太饱容易影响睡眠质量。饱餐后睡觉，身体的胃肠道、肝等器官还处于工作状态，就会造成失眠、多梦，导致白天精神状态不佳，很容易令情绪忧郁。最后，特别提醒那些患有基础疾病的中老年人，“吃太饱”对疾病康复不利，如有高血压的老人吃得太饱，会导致血压短时间升高。吃饭吃到“七分饱”，健康才不会跑“吃太饱”对身体的健康有影响，正确的饮食方法更重要。从古到今，很多人都提倡吃饭只吃“七分饱”，认为这是养生的方法之一。其实，长期保持“七分饱”的进食习惯，既能使营养达到均衡，还能保持体重和预防疾病。有科学家通过动物的实验证明，无论是单细胞动物还是哺乳动物，如果减少营养供应，即将正常饮食减少三至四成，则寿命可延长百分之三十至六十。所以，如果能坚持只吃七分饱，做到营养均衡，完全可以更健康、长寿。根据中国营养膳食指南，一天三餐摄入量比例，最好是“”原则，即：早餐占3成，午餐占4成，晚餐占3成。那每顿吃够“七分饱”的标准是什么呢？七分饱大概就是感觉自己的胃还没有撑满，但已经不太想继续进食，主动进食的速度明显变慢，但习惯性地还想多吃。
而八分饱时，胃里感觉满了，但再吃几口也不痛苦。如果吃饭时间相对固定，这顿吃了七分饱，第二餐之前是不会提前饿的。如果提前饿了，就意味着没吃到七分饱，可适当再增加一点饭量。大家要注意，就算吃得过饱了，也不能自行催吐。吃饭七分饱最好，但过饱催吐可能导致食道的创伤，造成严重的后果！其他健康的饮食习惯：一日三餐不可少，一定要吃早餐；吃饭不要吃得太快，至少保证20分钟，每口饭尽量都要咀嚼30次以上，这样才利于吸收消化。清淡饮食，尽量少吃高脂、高胆固醇的食物，如肥肉、猪油、乳酪等；平时多吃新鲜蔬果及豆制品，多吃鱼、蛋和瘦肉等补充蛋白质；尽可能用植物油做菜，少糖少盐。
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