火树银花合，星桥铁锁开。今天是正月十五，猜灯谜、赏花灯、闹元宵......当然还少不了主角：元宵/汤圆。不论是北方的“滚”元宵，还是南方的“包”汤圆，都是花样百出、各具特色，还有必不可少的“甜咸大战”。
听蓝健康管理师给大家送上元宵节美好祝福的同时，还要再“啰嗦”几句，整理了一些健康吃元宵/汤圆（以下统称汤圆）的小窍门，希望您和家人能过一个健康的团圆佳节。
如何选购汤圆？
现在大家一般都会买速冻汤圆，在选购的时候，要找那些包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的。速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存，无论在选购时还是购买后，都应确保产品贮存在标签标示的贮存条件下。
速冻汤圆可以二次冷冻吗？
很多家庭会把剩下的速冻汤圆放回冰箱，而这种情况就可能会出现一些安全隐患：一是菌落总数超标，速冻食品二次冷冻，为细菌滋生提供了生长环境；二是氧化，如果开袋后没有及时吃完，可能会出现个体开裂的情况，也可能发生氧化，甚至发生变质。所以最好买量少包装的，一次能吃完。
一次吃多少汤圆最合适？知道么，1两汤圆=3两米饭！所以汤圆不能多吃，一不小心热量就超标了。建议健康的成人每次吃5-6个，60岁以上老年人每次吃3-4个，3岁以上小朋友可以每次吃2-3个。汤圆象征团圆，咱们吃个意思就好了，千万不要贪多哦～
什么时候吃汤圆比较健康？汤圆的外皮是糯米粉做的，糯米不容易消化，最好选择在午餐的时候吃。因为早上人体消化机能正在从休眠状态中恢复过来，而晚上吃多了不好消化的食物，就会让消化系统“开夜车”，早上或晚上吃，容易增加消化负担，对健康无益。如果大家都准备晚上团圆时吃，那就尽量少吃一点，吃完记得散散步，促进消化。
什么人群不宜吃汤圆？一般来说，婴幼儿、血脂异常、糖尿病、胰腺炎、胆囊炎、胃溃疡、儿童和老年人、胃肠功能较弱、久病初愈的人群吃汤圆要慎重，要少吃或者不吃。尤其是血糖控制不良的糖尿病患者，真的不建议吃。不用太在意这一口汤圆，元宵节的意义在于团圆，而健康才是大团圆。
无糖汤圆可以放开吃吗？实际上，所谓的无糖食品通常指没有蔗糖，但还含有其他碳水化合物，如淀粉，也属于一种糖类。汤圆以糯米为主，含有大量淀粉，在影响血糖方面，比白糖有过之而无不及。对于糖尿病患者来说，哪怕没有加糖，吃了也不利于控制血糖。
结石患者可以吃汤圆吗？对于胆结石患者来说，白天可少量吃一些汤圆，晚上则应避免吃汤圆，以防结石发作；而对肾结石患者来说，过多吃汤圆虽不会导致结石发作，却容易造成消化不良的问题，因此也要注意，尽量少吃为好。
痛风患者可以吃汤圆吗？痛风主要是由于高尿酸血症引起的，大多数食物中含有一种叫“嘌呤”的物质，摄入人体后会转换成尿酸。汤圆中嘌呤含量并不高，但含糖量较高，如果蔗糖摄入过多后，在人体内和尿酸会形成竞争性排泄，引起尿酸排泄障碍，因此痛风患者也要控制汤圆的摄入量。
小孩子吃汤圆要注意什么？因为汤圆的黏性高，不易消化，有些馅料中的花生坚果等食材不容易嚼碎，再加上小朋友的消化功能较弱，吞咽反射也尚未发育完善，所以3岁以下的孩子不建议吃。即使年龄大一点的孩子，吃汤圆时也不能急于整个吃，要半个半个吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。还有就是肠胃功能不佳或者患有呼吸道疾病的孩子要尽量少吃，以防加重病情。
老年人吃汤圆要注意什么？老年人年龄大了，咀嚼能力和唾液分泌量减少，咳嗽反射减弱，容易发生异物阻塞气道，尤其是汤圆这样的糯米软食，一旦呛入气道，非常危险。所以，老年人吃汤圆一定要小心，进食要慢，要小口小口吃，慢慢咀嚼，千万不要囫囵吞咽。尤其是80岁以上的老年人，吃汤圆的时候更加需要谨慎，最好有专人在场看护。
水煮汤圆or油炸汤圆？油炸汤圆由于滚了一层油，脂肪含量比水煮汤圆要高，对于肥胖、糖尿病、高血脂、脂肪肝人群来说，应尽量避免。而食物的制作过程中，如果长期让油处于高温的环境，就会生成一些对人体健康有害的物质，因此，正常人群也要控制油炸汤圆的摄入。来来来，跟小编再复习一遍制作食物的健康优先顺序：蒸、煮、炒、煎、炸、烤。
吃了酒酿汤圆后开车算酒驾吗？醪糟/酒酿汤圆是我国民间一道历史悠久的传统吃法，在煮汤圆时，在水中加入醪糟原汁，这样煮出来的汤圆清香爽口，汤味甘甜。需要注意的是，吃完醪糟汤圆后尽量不要开车，因为很有可能达到酒驾标准！这主要与摄入量、酒精含量和人体体重、进食后消化的时间有关。没有经过稀释的醪糟原汁酒精含量一般在2%-5%左右，与啤酒的酒精含量相当。放心起见，吃了酒酿汤圆就不要开车了。
吃汤圆时不幸被噎怎么办？如果吃汤圆时不幸被汤圆噎住，发生异物阻塞气道，应及时拔打求救，同时家人也可以采用海姆立克急救法自救。
团圆是美好生活的形式，健康才是美好生活的基石。不管是聚餐还是吃汤圆，吃完记得出去活动活动，逛逛庙会、赏赏花灯，趁此良辰美景好好陪伴家人，方不负这如画河山锦绣年华。
（PS：吃胖了也不要紧，记得来找我们健康管理师哦～）
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