急性胰腺炎后的各种饮食问题困扰着广大患者，合理的营养支持治疗，尤其是膳食和早期肠内营养，不仅对防治营养不良，更在维护肠道屏障功能完整和改善临床结局方面均具有必要性和重要性。
1饮食原则①减少禁食持续时间，避免处于无摄入状态；
②在医生开出饮食医嘱后即可尝试经口摄入，包括清流质、无脂流质、低脂流质，逐步过渡到固体；
③进食量个体差异大，建议逐渐增加，以进食后无不适为宜。
2各饮食阶段第一阶段：无脂清流质
适用人群：
急性胰腺炎发作后缓解初期
膳食特点：
①清亮透明的液体；
②每餐-ml，每天6-8餐。
可选用食物：
米汤，过滤的水果汁/蔬菜汁。
第二阶段：无脂少渣半流
适用人群：
急性胰腺炎缓解期
膳食特点：
①膳食纤维少且脂肪含量极低的食材；
②不使用烹饪油；
③食物性状：半流质；
④少食多餐，每天5-6餐。
可选用食物：
主食：粥、面条、米粉、馄饨皮、山药等。
蛋白质食物：零乳糖脱脂奶、豆腐脑、鸡蛋清等。
蔬菜：葫芦、冬瓜、萝卜、番茄、青菜等。
（注：蔬菜需要去皮、茎秆、籽等坚硬粗糙部位，切丝、丁、末后烹调。）
水果：苹果、葡萄等，可榨汁或打成泥。
食谱举例：
第三阶段：低脂少渣半流
适用人群：
急性胰腺炎恢复期
膳食特点：
饮食性质与前阶段相同，选择蒸、煮、炖等少油烹调方式，可适当选择富含蛋白质食物。
可选用食物：
鱼、虾、鸡、鸭、鸡蛋、内酯豆腐等。
（注意：食材需要去除肥肉、内脏、动物皮、虾脑、鱼籽等高脂部位，切丝、丁、末后烹调。）
食谱举例：
第四阶段：低脂饮食
适用人群：
胰腺炎恢复后
膳食特点：
主食可逐步调整为软饭，食物的颗粒也可逐步加大,少油烹调。
食谱举例：
最后，提醒大家
急性胰腺炎发病率全球
呈持续上升趋势，
其严重程度可以从自我限制的局部炎症到摧毁性全身性病理改变，
是及其可怕的！
希望下面的小贴士对你有所帮助。
3生活小贴士①禁烟、戒酒；
②忌饮食不规律、暴饮暴食；
③忌辛辣、刺激食物；
④定期体检、控制血糖；胆结石及时就诊；
⑤保持适宜体重；维持良好作息。
来源：临床营养网
编辑：朱金玲
审核：曹晓珑
医院营养科