春暖花开，啤酒烧烤走起来，约上三五好友一起撸串吧。不少小伙伴们已迫不及待了吧，然而有一位家伙也在伺机而动——急性胰腺炎！
胰腺作为人体内仅次于肝脏的第二大腺体，胰腺是一个“内外兼顾，软硬兼施”的器官。其中内分泌部是散在分布于外分泌部之间的胰岛，分泌胰岛素、胰高血糖素、生长抑素等激素进入血液或淋巴，主要参与人体内糖代谢的调节，人们熟知的糖尿病就是胰岛素的代谢出了问题。外分泌部占腺体的绝大部分，属消化腺，分泌胰液并经导管排入肠腔，主要对食物起消化作用。可见正所谓“能力越大，责任越大”，胰腺一旦出了问题便会引起相应的症状，惹得人苦不堪言。往往表现为突然发作的持续性上腹部疼痛，可伴有恶心、呕吐、腹胀及发热等，重症急性胰腺炎可伴有低血压或休克，合并多脏器功能障碍，死亡率较高。
为什么急性胰腺炎会在大量饮酒、暴饮暴食后出现呢？这是因为酒精的刺激以及暴饮暴食导致胰液大量分泌，致使胰管内的压力突然增高，引起胰腺腺泡破裂，胰液就会漏出到胰腺和它的周围组织，使之被消化而产生不同程度的损害和炎症反应。这是急性胰腺炎的发病机制之一。急性胰腺炎是一个常见的外科急腹症，轻型易于治疗，重型病情凶险，病死率高。
那么胰腺炎该如何预防呢？预防的关键就在于管好自己的嘴巴，要荤素搭配，饮食合理，避免暴饮暴食，避免高脂饮食，避免油炸食物。高脂肪饮食即含甘油三酯、胆固醇高的食物，如鸡蛋*、蟹*、鱼籽、油炸食物、肥肉、动物内脏等；建议多食低脂肪食物（蔬菜类）；少量食用胆固醇含量相对不高的食物，如瘦肉，鸡鸭肉等。
适当锻炼，控制体重
小伙伴们，你记住了吗？
肝胆一区王晓、韩梦菲
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