每天一个蛋*对健康是有利的，如果蛋*吃的量是适合的，吃的方法是对的，是会帮助调节甘油三酯。因为蛋*里含卵磷脂，卵磷脂主要的作用是帮助肝脏干活的，肝脏、心脏不好的都可以吃点卵磷脂，同时卵磷脂对于孕妇、胎儿、产后哺乳期的妈妈都有好处，煮鸡蛋的吸收利用率是最好的。但是有一些人不适合吃，像急性胰腺炎刚刚恢复不能吃蛋*，蛋*里有油，急性胰腺炎的人不能吃油，另外胆囊手术后的人也不能吃蛋*。