糖尿病患者的饮食原则是：在规定的热量范围内，达到营养平衡。具体说来，就是要控制总热量、合理配餐、科学安排餐饮、多食含膳食纤维的食物、口味清淡、水果适时适量、少饮酒不吸烟等。
一、细嚼慢咽细嚼慢咽，就是要求糖尿病患者在进食过程中不要粗嚼急咽。因为，食物的消化，咀嚼是第一道工序，只有第一道工序做的好，食物才能更容易地被胃肠道消化吸收。而粗嚼急咽式的摄食方式对糖尿病患者的损害包括两个方面：首先，粗嚼急咽会加重胃和胰腺等脏器的负担，久而久之容易诱发一些疾病。其次，糖尿病患者的进食量有一定的限制，这就要求他们将摄入的食物中所含的营养成分充分地吸收利用，而粗嚼急咽会影响营养成份的吸收。有实验证明，粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质13%，脂肪12%，纤维素43%。
二、尽量食用温热食物
糖尿病人的饮食温度要适中，过烫或过寒的饮食都将引起不良反应。中医认为：人的脾胃特点之一是喜暖而怕寒，常吃生冷性食物对脾胃功能会造成一定的伤害。另外，宜暖不宜冷这一观点在我国医学名著《*帝内经》中早有记载：“饮食者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”其意思说：凡饮食，热的食物切不可温度太高，寒的饮食也不可温度太低，如果经常食用温度适宜的食物，那么，人体健康将不会受到损害，病邪也不会趁虚而入。
三、饮食应清淡
“清”就是少油，“淡”就是不甜不咸，也就是避免食用肥甘厚味之品，不吃含糖食品，当然不含糖的甜味剂不包括在内。在血糖控制较好的时候，糖尿病患者可以吃水果，但以选择不太甜的水果为宜，而且最好不要在正餐前后吃，以免增加进食量而使血糖升高。如能吃完水果再查血糖，那就更放心了。为防止血压升高，糖尿病患者不宜口味太重。
四、食谱多样化调整摄入食物的种类、数量。食品交换法为糖尿病患者自我选择种类多样的食谱提供了可能。食物血糖生成指数可帮助糖尿病患者提供了自我选择低血糖生成指数食品的可能。只要掌握好规定的热量，糖尿病患者可以吃与健康人相同的食品，没有必要过分地限制蛋白质等营养的摄入。
五、控制总热量是根本
食物中的糖类、脂肪、蛋白质在体内代谢后产生的热能，是人体热能的主要来源。糖尿病患者总热能的摄入以能维持标准体重为宜。在合理控制热能的基础上，适当食物的摄入量，对提高胰岛素敏感性和改善葡萄糖耐量均有一定作用。这种总热量不仅包括主食，而且包括副食、烹调油和零食，因为这些食品也会体内转化为血糖和血脂。无论哪种患者每天的主食量都不宜超过克，但也不是越少越好，一般在~克之间比较适宜。
六、远离酒精糖尿病患者应该不沾酒。因为酒精的热量明显高于碳水化合物。含酒精浓度高的酒不含其他营养素，长期酗酒会导致营养不良，并影响肝功能。酒精对某些降糖、降压、降脂药物还有干扰作用，使药物作用减弱。另外，酒精不能代谢为葡萄糖，并抑制糖原异生。所以注射胰岛素或口服降糖药的患者空腹饮酒易出现低血糖。需要警惕的是，低血糖症状常常被掩盖，不易与醉酒区别，易导致严重而持久的低血糖。
共同