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胃癌胃癌是常见的消化道肿瘤，在所有癌症中，胃癌与吃的关系最为密切。感染幽门螺旋杆菌：我国感染率56%，大约有1%的感染者会罹患胃癌。而幽门螺旋杆菌是导致胃癌的一大因素。另外，我们长期以来的饮食习惯，吃得咸、酷爱重口味饮食，是胃疾高发的另一大原因。改变以上这两点，方法很简单：分餐制（提倡公筷公勺）、注意卫生是防止幽门螺旋杆菌传播的有效方式，清淡饮食、按时好好吃饭才是保护肠胃的好方法。对我们来说有挑战的部分可能是：坚持不了几天就忘了，但为了宝贵的身体，还是要坚持，养成习惯后就不会忘了！科普补充：我们常见的重口味饮食都有哪些？
腌渍、熏制、高盐食物：腌菜、熏肉等腌制食品中，含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，具有很强的致癌性。
加工类食品：如肉干、饼干、蜜饯等，往往也含有大量亚硝酸盐，不宜过多食用。
发霉变质的食品：霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产*真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产*真菌作用下，产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后，在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
烟酒刺激：会刺激胃粘膜发生改变，产生糜烂、溃疡、息肉、腺体萎缩、异型增生等继而癌变。
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结直肠癌“三高一低”的饮食结构：即：高脂肪、高蛋白、高热量、低纤维素，加上动得太少都是增加结直肠癌发病的危险因素。过多食用腌渍食品、大量的烟酒、长期不按时进餐、熬夜、压力等，都会导致胃肠道功能的紊乱，进而诱发结直肠癌。还有一点就是，很多人不愿意做肛门指检和肠镜检查。对此有数据统计，早发现治愈率达90%以上，而80%的大肠癌发生在直肠。如果发现自己有以上习惯，不妨这样来改变：生活中要保持健康的饮食习惯，应多吃山芋、玉米、水果、新鲜蔬菜等含有丰富的碳水化合物及粗纤维的食物，这些食物在肠道停留时间短，利于肠道*素的排除。尽量少吃高脂肪、高蛋白的食物，不吃有可能腐败的水果、蔬菜及食物。同时保持健康生活方式，适当增加运动量，规律生活节奏，戒烟戒酒，控制体重。03
肝癌病*感染、脂肪肝、饮酒、吃霉变食物等都是让肝发生癌变的“致命”因子。我们国家是肝病大国，有1亿多乙肝病*感染者其中一部分患者，最终会转变为慢性肝炎、肝硬化，最后导致癌变。加上很多病人对疾病认识不足、管理不够，没有定期体检，也没有坚持服用抗病*药，以至于发展成为肝硬化、肝癌，后悔晚矣。另外，无论饮酒多少，什么酒，都对人体有害无益。酒精对肝脏的损害很大，肝脏功能有一定的负荷，如果喝的酒量超过肝脏能够承担的负荷，就会造成肝脏的负荷加重，产生肝硬化。如果肝病病人若再饮酒，就会产生叠加作用，对肝脏的损害可想而知。因此，乙肝以及其他病*性肝炎的患者，一定要避免饮酒，尤其是不能在早晨饮酒。这是因为肝脏经过一夜的消化代谢吸收之后，处于比较疲惫的状态，这个时候饮酒最伤肝。再次，有很多研究也提出非酒精性脂肪肝也会发生癌变。所以如果不注意健康的生活方式，患上脂肪肝，进而发展成为非酒精性脂肪肝，就有可能转化为肝癌。而脂肪肝通常是由于不健康的生活方式所致，因此，这类人群要改善生活习惯，通过少饮酒、少摄入脂类、增加运动等，多数脂肪肝都是可逆转的。最后说一说，发霉食品对肝的*害，真菌中的*曲霉*素的致癌性比亚硝胺类强75倍，致癌所需时间最短为24周。发霉的食物、存放太久的动/植物油，一律要扔掉，不能再食用！！虽然我们是肝病大国，但早期肝癌患者诊出比例不超过20%，而我们的邻国日本，肝癌的早期比例能够占到所有肝癌的50%以上。希望通过医学的发展和我们自身的健康管理，能早日攻破乙肝，战胜肝癌。04
食道癌食道癌的发生也与饮食有很大关系。亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染；吸烟的致癌面广，形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、*曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物；营养不良与食管癌也有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变；脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能；因此，要多吃新鲜蔬菜和水果，荤素合理搭配，营养均衡为健康保驾护航。吃的过热、狼吞虎咽也逐渐上升成为诱发食管疾病的危险因素。超过65°C的饮食被WHO列为致癌因素，过烫、过于粗糙以及进餐太快会使食物不能进行充分的咀嚼，颗粒坚硬、温度较高的饭菜，很容易损伤本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破溃，久而发生形变而致癌。05
胰腺癌排除遗传因素，吸烟、炎症是诱发胰腺癌的重要因素。长期吸烟者患胰腺癌的危险是非吸烟者的2至2.5倍，发病年龄也会提前10至15岁；酗酒和暴饮暴食，这会对胰腺形成长期刺激，导致胰腺慢性炎症，诱发癌变；长期过多摄入甜食、含糖饮料等食物，会刺激胃肠道释放一些激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，明显增加患胰腺癌的危险；长期大量饮用咖啡能使患胰腺癌的危险增加3至4倍；钟爱油炸食物，这些食物中的氨基酸和蛋白质在高温油炸时，会分解出致癌物质，长期摄入不利于胰腺健康；久坐、缺乏运动、肥胖也是胰腺癌的诱因；坚持运动有利于促进食物消化、吸收，提高机体代谢。长期接触萘胺、苯胺等有*化学物质可使患胰腺癌风险大幅增加；有其他慢性炎症问题，比如糖尿病和慢性胰腺炎，也可能诱发癌变。06
中国医学科学院公布的致癌物黑榜1、腌制食品咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。2、烧烤食品烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因为含有强致癌物不宜多吃。 3、熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。4、油炸食品食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。5、霉变食品米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌*草素——*曲霉*素。6、酒口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌，酒精在人体内的致癌作用，可以说是“全面开花”。07
中国医学科学院公布的抗癌食物红榜西红柿
绿色蔬菜
葱、蒜、洋葱
柑橘类水果
低脂牛奶
大豆、谷物
麦麸（小麦皮，全麦面）
十字花科蔬菜（白菜、萝卜、甘蓝、油菜、花菜等）
*本文仅做健康科普，具体检查或诊疗还请遵循医生指导。-END-觉得内容有用的话，请给我们点个“在看”哦预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇