元旦已过，过年的氛围越来越浓，而聚餐也不可避免地越来越多。而聚餐非常容易引发急性胰腺炎！今天杨钧老师和大家分享下关于胰腺炎的知识。
急性胰腺炎发生时，会直接影响消化液的分泌，容易出现腹痛、恶心、呕吐等情况，机体处在高分解代谢的疾病状态，伴营养不良的发生率较高。引起急性胰腺炎的发病因素除了胆道或胰管出现梗阻外，还与暴饮暴食、高脂血症或高钙血症有关。
急性胰腺炎的营养治疗目的是抑制胰液的分泌，减轻胰腺负担，避免加重胰腺的损害促进胰腺恢复。慢性胰腺炎的营养治疗目的即为机体提供营养物质，预防和纠正营养不良，增强机体免疫防御能力，降低疾病的发病风险。
四个饮食原则
①急性炎症发作初期，应严格禁食禁水。
②急性水肿型胰腺炎
一般在禁食禁水3~5天后，病人腹痛明显减轻，肠鸣音恢复，血淀粉酶降至正常时，可以直接给予无脂肪的流食。如果汁、藕粉、绿豆汤、米汤、菜汁等，但仍需进食浓鸡汤、肉汤、鱼汤、牛奶、豆浆、蛋*等食物。待病情稳定后，可改为低脂肪半流食。
③急性出血坏死性胰腺炎
此时需要采用阶段性营养支持，先肠外营养，后肠内、外营养并用，最后到肠内营养的过程。营养支持过程复杂，需听从临床营养师指导安排。
④慢性胰腺炎恢复期饮食有８个注意点。
下面杨钧老师详细讲一下这８个注意点，同时也是日常饮食我们要注意的事项，不要等到得病了再想方法治疗，重在建立良好的日常饮食习惯。
供给充足的能量，供给充足的蛋白质
多选择脂肪少、生物价高的蛋白质。如鱼、虾、去皮鸡肉、兔肉、瘦肉、脱脂酸奶、蛋清（蛋*可以吃，不需要害怕胆固醇）以及少油的豆制品（如，豆腐、豆浆等）。
控制脂肪
营养治疗期间，脂肪限制在20克/天，基本上只能吃一些低脂肪高含量的肉类，其他的高油制品几乎都要禁止。必要时要用MCT（中链脂肪酸）代替普通油脂烹饪食物。
供给充足的碳水化合物
碳水仍然是主要的能量来源物质，多选用易于消化吸收的糖类，如蔗糖、红糖、蜂蜜、藕粉、粉丝以及板栗、莲子、芡实等。
供给丰富的微量元素
胰腺炎病人由于疾病和进食的影响，微量营养素会有不同程度的缺乏尤其是脂溶性维生素（A、D、E、K）和维生素B12、维生素C及叶酸、钙、铁等，要及时补充，必要时选择合适的膳食补充剂，纠正电解质紊乱。
饮食规律，且适量
少食多餐，每天4~5餐，防止过饱、过饥、暴饮暴食。
绝对禁酒
纵酒是慢性胰腺炎的主要原因，饮酒可加速疾病的发展，引起多种并发症。戒酒虽不能是疾病恢复，但是可减缓进展有利于治疗。
忌刺激性食物
鸡汤、鱼汤、味精、咖啡、咖喱、辣椒、胡椒、芥末、萝卜、洋葱、韭菜等要减少食用次数，或直接禁止食用。
治疗胰腺炎的偏方
活血止痛散
大*、王不留行、乳香、没药、青黛、菖蒲、郁金适量，加蛋清调制成膏状，外敷于腹部剧痛部位可止痛。
消炎散
芙蓉叶、大*、*芩、*连、*柏、泽兰叶、冰片，共研细末用*酒或酒精调，敷于胰脓肿或囊肿处。
腑实型胰腺炎
生大*30～60g，水煎服，每1～2小时1次，每日5～8次。
药性：苦；性寒
归经：胃；大肠；肝；脾经
功效：攻积滞；清湿热；泻火；凉血；祛瘀；解*
水肿型胰腺炎
生大*(后下)、柴胡各10～20g，红藤30～50g，1～2剂/日，水煎服。
红藤味苦，性平。
归大肠、肝经。
具解*消痈，活血止痛，祛风除湿，杀虫功效。
主治肠痈，痢疾，乳痛，痛经，经闭，跌打损伤，风湿痹痛，虫积腹痛。
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