急性淋巴细胞白血病治疗中，我们经常会用到左旋门冬酰胺酶（L-Asp），在营养治疗中为了防止L-Asp所致的消化道并发症，孩子们经常会接触到的治疗饮食就是低脂饮食。
很多家长因此会在孩子的饭菜中减少脂肪含量，比如不吃肉、多吃保健品等等，这样做真的合理吗？
今天，我们邀请上海儿童医学中心主管营养师费俊老师，请他从专业角度详细为家长们带来低脂饮食建议。
急淋患儿低脂饮食的误区
对于低脂饮食的具体实施，家长们都会有自己的做法，比如：选用素食或尽量避免动物性食物的摄入；
以荤汤来代替动物性食物的营养摄入；
选用低脂肪食材，但在具体烹调上未予以控制食用油的摄入；
利用保健品来代替天然食物的营养成分，等等。
其实这都是对低脂饮食的错误或是片面理解。如果根据以上的做法，孩子们可能会出现：
优质蛋白摄入不足或必需氨基酸缺乏；
来自荤汤中的脂肪摄入过多，而蛋白质摄入严重不足；
从不可控的烹调油中摄入的脂肪过多；
营养素摄入失衡。
更有直观的会出现体重降低、生化检测结果变化等等。
正确的低脂饮食应该是这样的：
首先保证能量及营养素的摄入（尤其是产能营养素）；
选择脂肪含量较低的食材，比如瘦肉、鱼虾等；
烹调上尽量采用少烹调油的原则（比如：蒸、炖、烩、汆、溜）。
当然，在治疗后由于对脂肪的摄入没有控制那么严格，很多孩子在下疗回家后会恢复正常饮食，那个时候大鱼大肉、各种重油的烹调方法都会如同往常。甚至很多孩子摄入的油脂或重油的菜肴还会高于成人的水平，这种情况不容小觑！所以很多并发胰腺炎的孩子往往出现在出院后，或是治疗前。
急淋患儿治疗期间
出院后饮食规则
那么，当孩子在治疗中，以及出院回家后，究竟应该怎么吃呢？费俊老师给出了如下建议：1、总体遵循低脂饮食的原则；
2、予以瘦肉型优质蛋白食物；3、避免荤汤；4、控制好烹调油，原则上不大于该年龄段脂肪推荐总量的25%；5、出院后平稳过渡，避免高脂肪饮食；6、适当以高MCT（中链甘油三酯）的特殊配方奶补充。出院后的饮食建议如下：
1、三餐脂肪平均分配，尤其是早餐避免高脂肪饮食；
2、食物的烹调仍以低脂肪的烹调方式为主；
3、正确计算成品食物中的脂肪含量及占比；
4、注重天然食物，不可忽略成品零食中额外的脂肪摄入。
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