54岁的庄先生患有胆囊炎和胆结石。近日，他连吃三只螃蟹后诱发胆源性胰腺炎，在常州二院治疗期间一度昏迷，被送至ICU。经过紧急治疗，目前，庄先生已康复出院。
天气渐寒，又到了吃蟹的好时节。“一蟹上桌百味淡”，清蒸最为鲜美，煎、炒、腌、醉也同样诱人。螃蟹虽然美味，但如果吃的方法不对，也很容易引起各类疾病，今天，就让我们一起看看如何健康吃螃蟹。今日科普/如何健康吃蟹？01“两不吃”1、生螃蟹不要吃。螃蟹生活在河塘当中，容易感染一些寄生虫，比如肺吸虫等。现在比较流行吃醉蟹，请大家尽量要注意，会有可能感染慢性寄生虫病的风险。因此，吃完全蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。生螃蟹不要吃
2、不吃螃蟹的四个部位，也就是常见的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。蟹腮就是打开螃蟹壳、两边腮状的絮状物，里面含有大量的寄生虫、重金属，是螃蟹体内比较脏的部分，这个一定要去除，蟹心、蟹肠、蟹胃是螃蟹体内较为寒凉的部位，也不适合进食。”
这四个部位也不可以食用
02“四少吃”由于螃蟹性凉，且较难消化，所以“四少吃”显得非常关键，它指的是有四类消化系统疾病的患者，分别是慢性胃炎、慢性腹泻、胆囊炎、胰腺炎患者，这类人群吃螃蟹后容易加重病情，建议尽量少吃。03“一适量”螃蟹也是高胆固醇的食物，对于三高患者进食含高胆固醇的食物一定要控制住饮食量。螃蟹中含有的嘌呤量也比较高，尤其存在于蟹*中，对于痛风人群一定要少吃。而对于肝炎的人群，由于螃蟹属于高蛋白食品，消化的时候需要人体分泌大量的胆汁，对于肝炎的病人不容易消化，则建议要少吃。
中国居民膳食宝塔中提到，水产品的适当摄入大概是一次吃40-75克，这是讲的可食用部分，相当于带壳的螃蟹～克，也就是4两重的大号螃蟹，并且一周内最好食用不超过3次。
享用美味，也要注意健康呀
END部分图片来自网络如有侵权删
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇